Les couronnes feuilletées au saumon sont la solution idéale lorsque vous souhaitez préparer une entrée qui soit à la fois simple, rapide et qui en jette sur la table. Quelques ingrédients et une pâte feuilletée suffisent pour obtenir de petits délices dorés et parfumés, parfaits pour être servis en diverses occasions, de l’apéritif improvisé avec des amis à un buffet plus copieux pour fêtes et occasions spéciales. La forme de couronne les rend pratiques à saisir et très élégantes à présenter, surtout si elles sont disposées sur un plateau avec d’autres amuse-bouches.
Cette recette est conçue pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer au goût et au plaisir de servir quelque chose de fait maison. Le contraste entre la légèreté de la pâte feuilletée et la garniture moelleuse et savoureuse rend ces couronnes irrésistibles dès la première bouchée, tandis que les graines de sésame ajoutent une touche croquante et décorative qui les embellit également d’un point de vue esthétique. Elles sont excellentes tout juste sorties du four, mais restent délicieuses même tièdes, ce qui les rend parfaites à préparer à l’avance sans stress.
L’idée de ces couronnes vient de la recette des 99 amuse-bouches avec seulement 2 rouleaux de feuilleté du blog Status Mamma, je remercie Sonia de nous avoir fait découvrir cette délice.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 couronnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les couronnes feuilletées au saumon:
- 1 rouleau pâte feuilletée rectangulaire
- 50 g saumon fumé
- 4 cuillères à soupe philadelphia (ou fromage crémeux)
- q.s. lait (pour badigeonner les couronnes)
- q.s. graines de sésame
- q.s. poivre noir
Outils pour les couronnes feuilletées au saumon:
- 1 Spatule
- 1 Couteau
- 1 Pinceau en silicone
- 1 Plaque antiadhésive
- 1 Four
Étapes pour la préparation et la cuisson des couronnes feuilletées au saumon:
Pour commencer, déroulez la pâte feuilletée sur une surface de travail en la laissant sur son papier cuisson et répartissez le fromage à tartiner uniformément sur toute la surface puis saupoudrez généreusement de poivre noir fraîchement moulu. Sur une seule moitié de la pâte, disposez le saumon fumé en morceaux, puis repliez la pâte sur l’autre moitié et appuyez légèrement avec les mains pour bien faire adhérer les couches.
Coupez la pâte en 10 bandes régulières et enroulez chaque bande sur elle-même, puis fermez-la en forme de couronne. Disposez les couronnes sur une plaque antiadhésive, badigeonnez-les d’un peu de lait et saupoudrez-les de graines de sésame.
En alternative au lait, vous pouvez utiliser un jaune d’œuf battu avec 1 ou 2 cuillères à café de lait.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180 degrés pendant environ 13-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et bien dorées. Une fois sorties du four, laissez-les tiédir légèrement avant de les servir.
Cuisson dans une friteuse à air à 170 degrés pendant 8-10 minutes jusqu’à dorure, il est conseillé de placer les couronnes directement sur la grille.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les couronnes feuilletées au saumon à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les conserver à température ambiante. Au moment de les servir, vous pouvez les chauffer brièvement au four pour leur redonner du croquant.
Puis-je substituer le saumon fumé ?
Certainement, vous pouvez utiliser du speck, du jambon cuit ou même une version végétarienne avec des courgettes grillées ou des tomates séchées.
Quel type de fromage à tartiner est-il préférable d’utiliser ?
Il est préférable d’utiliser un fromage crémeux et compact, qui ne libère pas de liquide à la cuisson, ainsi les couronnes resteront bien feuilletées ; si vous aimez les saveurs fortes, vous pouvez utiliser du fromage crémeux au saumon.
