Les crackers croustillants aux graines de chia et épices à l’air fryer sont le snack parfait pour ceux qui recherchent une recette saine, légère et riche en saveurs. Préparés avec peu d’ingrédients simples et naturels, ils combinent le pouvoir nutritif des graines de chia avec le croquant des graines mélangées, comme le lin et le tournesol.
Grâce à la gélatine naturelle produite par les graines de chia au contact de l’eau, ces crackers n’ont pas besoin de farine ou d’œufs dans la pâte et comme épices nous avons choisi le poivre et le gingembre pour un arôme épicé et légèrement piquant, mais vous pouvez facilement les personnaliser avec des herbes aromatiques, du curry, du paprika ou du romarin.
La friteuse à air est la véritable alliée de cette recette : elle cuit les crackers de manière uniforme, avec très peu d’huile et en un temps record, les rendant friables et dorés sans avoir besoin de four traditionnel. Le résultat est un snack savoureux, riche en fibres, oméga-3 et protéines végétales, parfait à grignoter pendant la journée ou à servir en accompagnement de houmous, sauces et fromages frais.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson à l'air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les crackers croustillants aux graines de chia et épices à l’air fryer
- 60 g graines de chia
- 125 g graines mélangées (sésame, lin, tournesol, courge)
- 200 ml eau naturelle
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel fin
- q.b. épices mélangées (poivre, paprika, romarin, gingembre)
Outils pour les crackers croustillants aux graines de chia et épices à l’air fryer:
- 1 Bol grand
- 1 Cuillère
- 1 Friteuse à air cecotec
- 1 Plaque de cuisson rectangulaire
- Papier cuisson
Étapes pour la préparation et la cuisson des crackers croustillants aux graines de chia et épices à l’air fryer:
Dans un bol, mettez les graines de chia, les graines mélangées (nous avons utilisé sésame, lin, courge et tournesol mais vous pouvez utiliser les graines de votre choix), ajoutez les épices à votre goût et une pincée de sel, remuez bien, puis ajoutez l’huile et l’eau et mélangez bien, couvrez le bol avec un film plastique ou un torchon et laissez reposer pendant 25/30 minutes, de cette manière les graines de chia au contact de l’eau forment un gel.
Après le temps écoulé, remuez bien le mélange, puis prenez une plaque rectangulaire qui convient pour l’air fryer, tapissez-la de papier cuisson et faites une couche fine de mélange en l’étalant bien avec le dos d’une cuillère (avec cette quantité, nous avons fait deux plaques de 22×30).
Cuisson à l’air fryer:
Préchauffez l’air fryer à 170°C pendant quelques minutes, puis insérez la plaque et cuisez toujours à 170°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit croustillant.
Si vous avez une friteuse avec double résistance et que vous avez réalisé des crackers fins, il ne sera pas nécessaire de les retourner. Sinon, à 5 minutes de la fin de la cuisson, retournez délicatement la préparation avec une spatule : de cette façon, même la partie inférieure restera bien croustillante.
Retirez la plaque de l’air fryer et, encore chauds, découpez les crackers ; puis laissez-les refroidir complètement.Avec la dose donnée, vous devez faire une double cuisson en suivant toujours la même procédure.
Pour la cuisson au four:
tapisser avec du papier cuisson la plaque du four, faites une couche fine de mélange (c’est suffisant pour une plaque) et puis faites cuire au four déjà chaud à 180° pour 30/35 minutes jusqu’à croquant, en utilisant le four en mode ventilé il n’est pas nécessaire de retourner la préparation.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer les graines mélangées ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quelle combinaison de graines comme la courge, le chanvre ou le pavot.
Est-il obligatoire d’utiliser de l’huile ?
Non, mais un filet d’huile rend les crackers plus savoureux et croustillants.
Peut-on les aromatiser d’autres façons ?
Bien sûr, essayez avec des herbes aromatiques séchées, curry ou piment pour des variantes plus intenses.
Combien de temps se conservent-ils ?
Jusqu’à 7 jours dans un récipient hermétique à température ambiante.
Peut-on les faire à l’avance ?
Oui, en fait, ils deviennent encore meilleurs s’ils sont préparés la veille.
