Étapes pour la préparation et cuisson de la crème de carottes en cocotte-minute :

• Épluchez les carottes, enlevez les deux extrémités et coupez-les en petits morceaux, puis épluchez les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en dés.

  Enfin, enlevez les feuilles dures des poireaux et coupez-les en rondelles fines.

  Dans la cocotte-minute, mettez le poireau et l’huile d’olive extra vierge, allumez le gaz et faites revenir à feu moyen pour bien parfumer le poireau, puis ajoutez les carottes et pommes de terre préparées précédemment et faites bien revenir.

• Ajoutez le bouillon de légumes, il doit couvrir les légumes, salez, poivrez et ajoutez une pincée de curcuma, fermez la cocotte-minute, vérifiez que la valve soit fermée et à feu moyen portez sous pression puis réduisez le feu au minimum et laissez cuire pendant 15 minutes.

  Passé ce temps, éteignez le gaz et laissez échapper la vapeur, puis retirez le couvercle.

  Dans un verre doseur ou un bol, mettez 4 ou 5 louches de liquide et ensuite mixez les légumes avec un mixeur plongeant.

• Une fois la crème obtenue, vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant le liquide mis de côté ainsi vous évitez qu’elle devienne trop liquide si vous mixez tout d’un coup.

  Ajustez le sel si nécessaire, servez dans les assiettes individuelles avec des croûtons de pain si vous le souhaitez.

• PRÉPARATION AVEC LE MULTICOOKER :

  Les ingrédients et quantités restent inchangés, d’abord faites revenir les légumes avec le programme rissoler ou sauté ou sauter à la poêle, puis lorsque vous ajoutez le bouillon, fermez le couvercle et changez le programme pour cuisson sous pression, toujours pendant 15 minutes.