Étapes pour la préparation et la cuisson de la crème riche de lentilles:

• Lavez bien les lentilles, égouttez-les.

  Dans la cocotte-minute, mettez l’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail et faites revenir à feu doux pendant quelques minutes, ajoutez la pomme de terre préalablement pelée et coupée en morceaux, les lentilles décortiquées, le bouillon et la purée de tomates.

  Mélangez bien les ingrédients, salez et poivrez, puis fermez la cocotte-minute.

  Vérifiez que la valve est sur l’image de la cocotte pour le modèle Irradial de Lagostina, mettez la cocotte sur le gaz à feu moyen et quand la valve rouge se lève (cela signifie qu’elle est sous pression) baissez le feu et laissez cuire pendant 7 minutes.

• Une fois le temps écoulé, éteignez le gaz et laissez s’échapper la vapeur petit à petit, quand la valve rouge descend, retirez le couvercle de la cocotte.

  Retirez la gousse d’ail, enlevez les pommes de terre et écrasez-les bien à la fourchette, remettez-les dans la cocotte et mélangez bien la préparation pour obtenir une crème homogène.

  Si la préparation est trop sèche, ajoutez encore un peu de bouillon jusqu’à obtenir la consistance désirée.

  Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, servez dans des assiettes individuelles, si vous le souhaitez, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et des croûtons.

• CUISSON AVEC LE MULTICOOKER:

  Les ingrédients et les temps de cuisson restent les mêmes, utilisez pour faire revenir les ingrédients le programme rissoler, puis le programme cuisson sous pression.