Étapes pour la préparation et la cuisson de l’émincé de poulet et champignons en cocotte-minute:

• Farinez l’émincé de poulet et enlevez l’excédent de farine.

  Nous avons utilisé de l’émincé de poulet déjà coupé, sinon vous pouvez prendre un blanc de poulet, enlever les parties grasses éventuelles et le couper en tranches épaisses d’un doigt, ou cuire le blanc de poulet entier puis le trancher après cuisson (dans ce cas, augmentez la cuisson de 4 minutes).

• Dans la cocotte-minute, mettez l’huile d’olive extra vierge et la gousse d’ail, allumez le gaz et chauffez l’huile, puis ajoutez le mélange de cèpes, salez et faites cuire jusqu’à ce que les champignons aient libéré leur eau, qui s’évaporera en partie.

  Retirez les champignons de la cocotte et dans la même cocotte, mettez les tranches d’émincé de poulet et faites-les dorer de chaque côté, puis déglacez avec le vin, salez et poivrez.

  Quand le vin s’est évaporé, ajoutez les champignons (il n’est pas nécessaire d’ajouter d’autres liquides) et fermez le couvercle.

  Mettez la cocotte sous pression, puis réduisez la flamme et faites cuire pendant 8 minutes.

• Une fois le temps écoulé, éteignez le gaz, libérez la pression et retirez le couvercle.

  Servez l’émincé dans des assiettes individuelles avec les champignons.

  PROCÉDURE AVEC LE MULTICOOKER:

  Vous pouvez préparer ce plat principal avec le multicooker en gardant les mêmes quantités et le même temps de cuisson, utilisez d’abord le programme de rissolage puis le programme de cuisson sous pression.