Les feuilletés aux pommes sont l’un de ces desserts qui sentent la maison et le réconfort : faciles à préparer, parfumés à la cannelle et irrésistiblement croustillants. Ils sont parfaits quand vous avez peu de temps mais que vous ne voulez pas renoncer à servir un dessert authentique et gourmand.
La recette est vraiment à la portée de tous, car elle nécessite très peu d’ingrédients et la base est la pâte feuilletée prête à l’emploi, un allié précieux en cuisine lorsque l’on veut obtenir des desserts croustillants en quelques minutes. Avec une seule pomme, une pincée de cannelle, du sucre de canne et quelques gouttes de jus de citron, vous pouvez créer des feuilletés dorés et parfumés, idéaux pour le petit déjeuner ou un goûter spécial.
L’association entre la douceur des pommes et le croquant de la pâte feuilletée est un grand classique qui ne se démode jamais. La touche de cannelle rehausse l’arôme du fruit, tandis que le sucre de canne, une fois cuit, offre une surface caramélisée et légèrement croquante qui rend ces feuilletés encore plus appétissants.
Cette recette est également très polyvalente : vous pouvez servir les feuilletés tièdes, accompagnés d’une boule de glace à la vanille pour les transformer en un dessert élégant, ou simplement les saupoudrer de sucre glace pour une version plus rustique et maison.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 feuilletés
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les feuilletés aux pommes :
- 1 rouleau pâte feuilletée rectangulaire
- 1 grosse pomme
- 1 citron
- q.s. cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe sucre de canne
- q.s. sucre de canne
Outils pour les feuilletés aux pommes :
- 1 Cercle à pâtisserie
- 1 Couteau
- 1 Plaque de cuisson
Étapes pour les feuilletés aux pommes :
Lavez bien la pomme, séchez-la et épluchez-la, puis coupez-la en deux, retirez le trognon et coupez-la en petits morceaux, alternativement vous pouvez la râper en utilisant une mandoline à gros trous.
Ajoutez aux pommes le jus d’un demi-citron, une généreuse pincée de cannelle et une cuillère à soupe de sucre de canne, mélangez bien et laissez reposer pendant 10 minutes.
Déroulez la pâte feuilletée et avec un emporte-pièce de 10 centimètres de diamètre, découpez 6 disques (vous pouvez reformer la pâte feuilletée, étaler une pâte fine et former d’autres disques) ; si vous le souhaitez, vous pouvez les faire plus petits en utilisant un emporte-pièce de 6 ou 8 centimètres de diamètre.
Tapissez avec le papier cuisson fourni avec la pâte feuilletée une plaque, placez les disques et avec un couteau, réalisez des lignes sur la moitié du cercle.
Sur la partie non coupée, mettez environ une cuillère de pommes (attention, ne mettez pas le liquide formé mais seulement les pommes), placez la partie coupée au-dessus des pommes pour former une demi-lune, scellez bien les bords pour éviter qu’ils ne s’ouvrent pendant la cuisson.
Saupoudrez les feuilletés de sucre de canne.
Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à dorure.
Sortez vos petits gâteaux, laissez-les refroidir et servez-les, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer du sucre de canne en poudre.
Conseils :
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez faire une fine couche de confiture sur la moitié du disque de pâte feuilletée, puis ajouter les pommes auxquelles vous pouvez aussi ajouter des raisins secs trempés préalablement pendant 15 minutes.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres types de pommes que la classique Golden ?
Oui, vous pouvez utiliser les pommes de votre choix : les Golden sont douces et tendres, mais les Fuji, Gala ou Pink Lady conviennent également, avec un goût plus frais et légèrement acidulé.
Est-il nécessaire d’éplucher les pommes ?
Ce n’est pas obligatoire : si la peau est fine, vous pouvez la laisser, sinon vous pouvez peler la pomme pour une texture plus délicate.
Combien de temps se conservent les feuilletés aux pommes ?
Ils sont délicieux juste sortis du four, mais se conservent 1-2 jours dans un contenant hermétique. Si vous souhaitez les garder croustillants, vous pouvez les réchauffer quelques minutes dans une friteuse à air ou au four.
Peut-on les faire dans une friteuse à air ?
Absolument oui ! Il suffit de les cuire à 170°C pendant 10-12 minutes, jusqu’à dorure, en vérifiant à mi-cuisson.
