Les feuilletés de pâte filo avec banane coco et nutella en friteuse à air, représentent une proposition raffinée et originale, adaptée aussi bien à un dîner informel qu’à un dessert d’été.
L’enveloppe de pâte filo, très fine et légère, se prête parfaitement à la cuisson en friteuse à air, devenant dorée et croustillante en quelques minutes, sans nécessiter de four ni de friture. L’utilisation de la friteuse à air permet une préparation rapide et propre, idéale pendant les saisons plus chaudes ou quand on préfère éviter d’utiliser le four traditionnel.
Le procédé est simple, les ingrédients sont peu nombreux mais bien équilibrés : pâte filo, banane mûre mais ferme, crème à tartiner aux noisettes (comme la célèbre Nutella), coco râpé et une fine couche d’huile pour dorer. En quelques étapes, on obtient un feuilleté léger, croustillant et crémeux, prêt à être servi tiède avec une pincée de sucre glace, ou froid, comme dessert de buffet ou de fin de repas.
Pour valoriser davantage l’aspect esthétique des feuilletés de pâte filo avec banane coco et nutella en friteuse à air, nous avons choisi de réaliser les petits gâteaux en deux formes différentes : certains pliés en feuilleté, d’autres modelés en triangle.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les feuilletés de pâte filo avec banane coco et nutella en friteuse à air:
- 4 feuilles pâte filo
- 1 banane (pas trop mûre)
- q.s. nutella
- q.s. coco râpé
- q.s. huile de graines (ou beurre fondu)
- q.s. sucre glace
Outils pour les feuilletés de pâte filo avec banane coco et nutella en friteuse à air:
- 1 Friteuse à air
- 1 Brosse silicone
- 1 Couteau
- 1 Poche à douille
Étapes pour la préparation et la cuisson des feuilletés de pâte filo avec banane coco et nutella en friteuse à air:
Enlevez la peau de la banane, les filaments et coupez 6 rondelles pas trop fines.
Déroulez délicatement une feuille de pâte filo sur un plan de travail propre. Badigeonnez-la d’une fine couche d’huile de graines (ou de beurre fondu, si vous préférez), puis superposez une deuxième feuille et badigeonnez-la également. La double stratification conférera plus de structure et de croustillant au feuilleté final.
Une fois la base préparée, divisez les feuilles superposées en 3 rectangles égaux, en les découpant avec un couteau bien aiguisé ou avec une roulette de cuisine.
Garniture
Dans chaque rectangle, placez une petite quantité de nutella en vous aidant d’une poche à douille pour plus de précision. Superposez une rondelle de banane (choisissez-la ferme mais mûre) et saupoudrez d’une petite quantité de coco râpé.
La garniture doit être bien centrée, en laissant de la marge aux bords pour la fermeture.
Feuilletés classiques: repliez les deux côtés longs du rectangle vers le centre, puis enroulez la bande sur elle-même, obtenant un petit paquet compact.
Feuilletés triangulaires: placez la garniture dans un coin du rectangle et pliez la pâte en diagonale, formant un triangle. Continuez à enrouler en suivant la forme, comme on le fait pour les samosas, jusqu’à fermer toute la bande.Disposez les feuilletés sur la grille de la friteuse à air. Badigeonnez à nouveau la surface avec un filet d’huile et saupoudrez de coco râpé pour une dorure parfumée et décorative.
Cuisez en friteuse à air à 180°C pendant environ 7 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson pour garantir une dorure uniforme des deux côtés.
Une fois cuits, extrayez les feuilletés et laissez-les tiédir brièvement. Avant de servir, ajoutez encore une pincée de coco râpé et de sucre glace sur la surface pour une touche finale aromatique et visuelle.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la Nutella par un autre type de crème?
Oui, il est possible de remplacer la crème à tartiner aux noisettes par des alternatives de consistance similaire, comme une crème au chocolat noir, au pistache ou à l’amande. Il est conseillé d’utiliser une crème légèrement épaisse, pour éviter les débordements pendant la cuisson.
La banane doit-elle être très mûre?
Non. Pour cette préparation, il est préférable d’utiliser une banane mûre mais ferme, afin de maintenir la forme et la consistance à l’intérieur du feuilleté pendant la cuisson. Les bananes trop mûres ont tendance à libérer trop d’humidité
Est-il possible de réaliser les feuilletés à l’avance?
Oui. Les feuilletés peuvent être assemblés à l’avance et conservés au réfrigérateur pendant quelques heures, bien couverts avec du film plastique. Il est conseillé de les cuire juste avant de les servir pour maintenir le croustillant de la pâte filo.
