Étapes pour la préparation et la cuisson des feuilletés glacés:

• Dans un bol, mettez le sucre glace et le blanc d’œuf, puis mélangez bien les deux ingrédients avec un fouet ou une cuillère jusqu’à obtenir un mélange assez épais.

  Mettez la confiture d’abricots dans un mixeur et mixez-la bien, puis passez-la dans une passoire pour la filtrer, elle doit être lisse et sans morceaux.

• Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail avec la base longue vers vous, puis avec un couteau bien aiguisé ou une roulette, coupez-la en deux verticalement, puis coupez des bandes horizontales de 2,5 centimètres de largeur ou plus larges de 4 centimètres selon la taille que vous souhaitez pour vos feuilletés, nous les avons faits de 2,5 centimètres.

  Si vous augmentez la taille, il y en aura moins.

  Transférez les bandes de pâte feuilletée sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, espacez-les légèrement les unes des autres.

• Badigeonnez les feuilletés avec le glaçage en appliquant une couche uniforme.

  Prenez la confiture et mixez-la bien, puis passez-la à nouveau dans la passoire à mailles fines et mettez-la dans une poche à douille, faites ensuite un petit trou dans la poche à douille et sur chaque feuilleté, faites plusieurs V rapprochés les uns des autres.

  Transférez les feuilletés glacés dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four chaud à 170° pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  Laissez refroidir les feuilletés glacés avant de les consommer.