La focaccia farcie à la poêle, une entrée ou un plat principal rapide à préparer, sans levée, avec une cuisson de 10 minutes, idéale pour un dîner entre amis ou à préparer à l’avance pour une sortie à la mer ou à la montagne.
La focaccia farcie à la poêle peut être garnie de jambon et fromage comme nous l’avons fait ou bien :
– fontina et speck
– jambon cru et berna
– légumes grillés et fromage
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 focaccia de 32 centimètres de diamètre
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la focaccia farcie à la poêle:
- 200 g farine 0
- 100 g farine de blé dur
- 150 ml eau à température ambiante
- 1/2 sachet levure pour tartes salées
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel fin
- 4 tranches jambon cuit
- 1 mozzarella (ou bien 4 tranches de provola)
- q.s. huile d'olive extra vierge (pour huiler la poêle)
Outils pour la focaccia farcie à la poêle:
- 1 Poêle
- 1 Robot pâtissier
- 1 Plan de travail
Étapes pour la préparation et la cuisson de la focaccia farcie à la poêle:
Dans le robot pâtissier, mettez les deux farines tamisées avec la levure pour tartes salées, l’huile et le sel, et enfin ajoutez l’eau à température ambiante. Activez l’appareil et lorsque vous obtenez une pâte lisse et homogène, éteignez-le.
Vous pouvez également préparer la pâte à la main.
Transférez la pâte sur un plan de travail en bois fariné, divisez la pâte en deux parties et étalez-les en une fine couche circulaire.
Prenez une grande poêle de 32 centimètres de diamètre, huilez-la bien avec un pinceau en silicone et placez dessus un disque de pâte.
Remplissez le disque avec deux tranches de jambon en laissant un couple de centimètres libres sur tout le pourtour, mettez la mozzarella coupée en fines tranches et bien égouttée ou bien les tranches de provola et couvrez avec le reste du jambon.
Placez l’autre disque dessus, scellez bien les bords en repliant la pâte sur tout le pourtour, brossez légèrement la surface avec de l’huile et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes, retournez la focaccia farcie et terminez la cuisson.
Servez chaud ou à température ambiante selon vos préférences.
Sinon, vous pouvez faire deux petites focaccias.
