La galette complète aux graines de chia est une recette saine et savoureuse, parfaite pour ceux qui aiment préparer à la maison des alternatives légères et nutritives au pain. L’utilisation de farine complète garantit une pâte riche en fibres et au goût rustique, tandis que les graines de chia apportent des acides gras oméga-3 précieux, des minéraux et une agréable croquant.
Le temps de préparation total est un peu plus de 30 minutes, entre la pâte, le repos et la cuisson, ce qui en fait une solution pratique même les jours les plus chargés ou pour les préparer à l’avance ou les congeler.
Polyvalente et adaptée à chaque saison, cette galette peut être garnie de mille façons : avec des légumes grillés et des fromages frais pour un déjeuner léger, avec de la charcuterie et des sauces pour un dîner rapide, ou même avec des crèmes à tartiner et des fruits pour un petit-déjeuner différent de l’ordinaire.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 galettes de 19 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la galette complète aux graines de chia :
- 250 g farine complète
- 2 cuillères graines de chia
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 120 ml eau tiède
- 1/2 cuillère à café sel fin
Outils pour la galette complète aux graines de chia :
- 1 Bol
- 1 Assiette
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plan de travail
Étapes pour la préparation et la cuisson de la galette complète aux graines de chia :
Dans un bol, mettez la farine complète, le sel, les graines de chia et mélangez bien.
A part, dans une carafe ou un bol, mettez l’eau tiède, l’huile d’olive extra vierge et mélangez bien, puis ajoutez peu à peu l’eau sur la farine et avec une cuillère commencez à bien mélanger, puis avec vos mains travaillez le mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène (si nécessaire, ajoutez encore un peu d’eau).
Mettez le mélange obtenu dans le bol, couvrez-le d’un torchon et laissez reposer pendant 20 minutes.
Après le temps de repos, mettez le mélange sur un plan de travail légèrement fariné avec de la farine complète, puis divisez-le en six parties (nous avons fait 6 galettes de 19 centimètres de diamètre, si vous les voulez plus grandes, divisez la pâte en 4 parties).
Prenez une partie de la pâte et avec un rouleau à pâtisserie, étalez un disque fin, faites la même procédure avec toutes les parties disponibles.
Si vous voulez faire des galettes à la forme parfaite, une fois la pâte étalée, placez une assiette dessus et avec un couteau, coupez la pâte tout autour de la circonférence de l’assiette.
Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites cuire les galettes pendant 1-2 minutes de chaque côté.
Maintenant, vos galettes sont prêtes à être garnies.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la farine complète par une autre farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine 0, de la farine d’épeautre ou un mélange de farines, mais la version complète est plus riche en fibres.
Puis-je faire cette recette sans graines de chia ?
Bien sûr, vous pouvez les omettre ou les remplacer par des graines de lin, de sésame ou de tournesol.
Comment conserver les galettes complètes faites maison ?
Conservez-les dans un sac alimentaire bien fermé à température ambiante pendant 1-2 jours, ou congelez-les en les séparant avec du papier sulfurisé.
