Le gâteau aux amandes et cacao à l’autocuiseur, un dessert qui vous séduira dès la première bouchée, sans farine et sans beurre, seulement de la farine d’amande et 2 cuillères à soupe d’huile.
Le gâteau aux amandes et cacao est parfait pour un petit-déjeuner sain ou une douce pause, il est très facile et rapide à préparer.
Pour cette recette, je remercie beaucoup Natalia du groupe avec l’autocuiseur que je gère sur Facebook, elle est vraiment excellente mais a un défaut… elle finit tout de suite!
Ceux qui souhaitent s’inscrire au groupe pour partager avec nous la passion de la cuisson à l’autocuiseur ou au multicooker sont les bienvenus.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Autocuiseur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau aux amandes et cacao à l’autocuiseur:
- 3 œufs moyens (à température ambiante)
- 140 g sucre de canne
- 2 cuillères à soupe huile de coco (ou huile de graines)
- 175 g farine d'amande
- 20 g pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe cacao amer en poudre (abondant)
- 8 g levure pour gâteaux
Outils pour le gâteau aux amandes et cacao à l’autocuiseur:
- 1 Autocuiseur
- 1 Moule à charnière diamètre 18
- 1 Bol
Étapes pour la préparation et la cuisson du gâteau aux amandes et cacao:
Dans un bol, mettez les œufs entiers et le sucre de canne, mélangez bien les ingrédients avec un fouet pour obtenir un mélange homogène (il n’est pas nécessaire d’utiliser un batteur électrique).
Ajoutez l’huile de coco ou de graines et mélangez bien, puis ajoutez la farine d’amande (vous pouvez également utiliser des amandes entières préalablement mixées) et la levure pour gâteaux tamisée.
Mélangez bien pour amalgamer les ingrédients, puis ajoutez le cacao amer et les pépites de chocolat (vous pouvez également augmenter la quantité de pépites de chocolat), mélangez bien la pâte.
Huilez un moule à charnière de diamètre 18 (attention, vérifiez d’abord s’il entre bien dans l’autocuiseur et qu’il y a un peu d’espace autour pour que la vapeur puisse circuler). Vous pouvez également utiliser un moule classique, mais je vous conseille d’huiler le moule puis de placer un disque de papier sulfurisé au fond du moule pour faciliter le démoulage après cuisson.
Dans l’autocuiseur, mettez 250 ml d’eau, ajoutez une grille ou le support utilisé pour le panier vapeur, ainsi que le moule.
Versez la pâte et nivelez-la bien, puis couvrez le gâteau avec du papier sulfurisé (il ne doit pas toucher le gâteau mais bien recouvrir le moule, le papier sulfurisé sert à éviter que la condensation de l’autocuiseur n’humidifie le gâteau).
Fermez l’autocuiseur et mettez-le sur le feu à flamme moyenne, faites monter la pression, réduisez la flamme au minimum et laissez cuire pendant 35 minutes, puis éteignez le feu et attendez que l’autocuiseur se dépressurise tout seul.
Retirez le couvercle, sortez le gâteau de l’autocuiseur et laissez-le refroidir avant de le servir.
CUISSON AU MULTICOOKER:
Mettez dans le panier 250 ml d’eau, ajoutez la grille et le moule que vous couvrirez toujours avec du papier sulfurisé, fermez le couvercle et la valve, laissez cuire pendant 35 minutes en mode CUISSON À LA VAPEUR, puis laissez dépressuriser tout seul.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer la farine d’amande ?
par de la farine de noisette.
