Le gâteau aux pommes au marasquin sans beurre est un dessert parfumé, moelleux et irrésistible, parfait pour ceux qui aiment le goût enveloppant des pommes avec une touche aromatique en plus. Le secret de cette recette réside dans le trempage des pommes dans le marasquin, une liqueur au goût délicat et légèrement vanillé, qui rehausse la saveur du fruit sans la masquer. Cette technique non seulement rend les pommes plus savoureuses, mais contribue également à garder la pâte incroyablement moelleuse et humide.
Ce gâteau est idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert après le dîner, peut-être accompagné d’une boule de glace à la vanille, d’une crème légère ou simplement d’une pincée de sucre glace. C’est une variante plus légère par rapport au traditionnel gâteau aux pommes avec beurre, mais sans renoncer à la douceur et au goût. Grâce à l’utilisation d’huile de graines ou de yaourt à la place du beurre, la pâte reste moelleuse et bien liée, avec une teneur réduite en graisses saturées.
Éliminer le beurre ne signifie pas sacrifier le goût ou la consistance du gâteau. Au contraire, le remplacer par des ingrédients alternatifs comme l’huile de graines (pour une consistance plus moelleuse et humide) ou le yaourt (pour une pâte crémeuse et légère) permet d’obtenir un dessert tout aussi gourmand mais plus digeste et adapté même à ceux qui suivent un régime avec moins de graisses animales.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau aux pommes au marasquin sans beurre :
- 3 œufs moyens (à température ambiante)
- 120 g sucre semoule
- 100 ml lait entier
- 60 ml huile de graines
- 230 g farine 0
- 12 g levure pour desserts
- 2 pommes jaunes (ou pommes reinette)
- 4 cuillères marasquin (vous pouvez en ajouter plus si vous voulez un goût plus intense)
- q.s. sucre semoule
Outils pour le gâteau aux pommes au marasquin sans beurre :
- 2 Saladiers
- 1 Couteau
- 1 moule 20×20
- 1 Fouet à main
Étapes pour la préparation et la cuisson du gâteau aux pommes au marasquin sans beurre :
Épluchez les pommes, divisez-les en deux et enlevez le trognon, puis coupez une pomme en petits morceaux et mettez-la dans un saladier, et l’autre pomme en tranches fines et mettez-la dans un autre saladier.
Ajoutez une cuillère de sucre dans chaque saladier (prise de la quantité totale), ajoutez 2 cuillères à soupe de marasquin dans chaque saladier et mélangez bien, laissez reposer environ 30 minutes pour que les pommes s’imprègnent bien du goût.
Dans un grand saladier, mettez les œufs et le sucre semoule et avec un fouet à main, mélangez bien les deux ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux puis ajoutez le lait, l’huile de graines et mélangez bien.
Tamisez la levure pour desserts et l’ajoutez au mélange, puis ajoutez petit à petit la farine tamisée et incorporez-la au mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et homogène.
Ajoutez les pommes coupées en petits morceaux avec le liquide qui s’est formé et mélangez bien.
Huilez et farinez un moule rectangulaire 20×20 ou un moule rond de 22/23 centimètres, versez le mélange, égalisez-le bien puis disposez les tranches de pommes sur la surface, en les enfonçant légèrement dans la pâte sur un demi-centimètre de profondeur (laissez sur les pommes le liquide formé par le sucre se dissolvant au contact de la liqueur), saupoudrez de sucre semoule et faites cuire dans un four déjà chaud à 180° pendant 30/35 minutes, faites le test du cure-dent.
Laissez refroidir le gâteau puis mettez-le sur un plat de service et servez-le.
Conservation :
Couvrez le gâteau avec du film plastique ou mettez-le dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne sèche, conservez-le pendant 2/3 jours à température ambiante.
Ou bien pendant 5/6 jours au réfrigérateur, il est conseillé de le sortir du réfrigérateur 15-20 minutes avant de le consommer.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je ajouter des épices à la pâte ?
certainement, vous pouvez ajouter de la cannelle ou du zeste d’orange ou de citron râpé pour une touche de fraîcheur et de contraste ou du gingembre en poudre pour un goût légèrement piquant et épicé.
Je suis intolérant au lactose, que puis-je utiliser ?
vous pouvez utiliser du lait végétal (amande, avoine, soja) dans la même quantité.
Que puis-je ajouter à la pâte pour donner plus de croquant ?
des noix, des amandes ou des noisettes concassées qui peuvent également être ajoutées sur le gâteau avant la cuisson.
