Le gâteau colombe aux amandes, très moelleux et parfumé, sans beurre et sans levure, parfait même pour les moins expérimentés en cuisine.

Vos invités seront impressionnés par ce gâteau et les lamelles d’amandes apportent un léger croquant qui se marie bien avec la douceur du dessert.

Ingrédients pour le gâteau colombe aux amandes:

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 6/8 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Pâques

Outils pour le gâteau colombe aux amandes:

Dans un bol, mettez les blancs d’œufs et une pincée de sel, montez-les en neige ferme.
Dans un autre bol, mettez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre et fouettez-les jusqu’à obtenir un mélange mousseux et presque blanc, ajoutez l’huile de graines, le yaourt nature et l’arôme d’amande, puis incorporez-les au mélange de jaunes d’œufs et de sucre.
Ajoutez progressivement la farine tamisée, la fécule de pommes de terre et la levure, travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige et avec une spatule, incorporez-les au mélange avec des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la neige.
Versez le mélange dans un moule de 750 grammes en papier pour colombe, sinon utilisez un moule classique pour colombe.
Disposez les lamelles d’amandes sur toute la surface du gâteau et faites cuire dans un four déjà chaud à 170° pendant 30/35 minutes, faites toujours le test du cure-dent.
Laissez refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace avant de le servir.

Vous pouvez également ajouter de la farine d’amande, en mettant seulement 150 grammes de farine et 50 grammes de farine d’amande.

Combien de jours se conserve-t-il ?
Il se conserve pendant 3/4 jours dans un contenant hermétique.