Le gâteau de chapelure et amaretti, un dessert très rustique où au lieu de la farine on utilise la chapelure, de préférence fait maison car elle est plus naturelle.
Pour rendre ce dessert encore plus savoureux, nous avons ajouté des éclats de chocolat noir qui se marient parfaitement avec les amaretti.
Dans cette recette, il n’y a pas de beurre qui est remplacé par de la crème à fouetter, ce qui donne une douceur unique au dessert.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau de chapelure et amaretti:
- 180 g sucre en poudre
- 4 œufs moyens (à température ambiante)
- 200 ml crème à fouetter fraîche
- 200 g chapelure
- 175 g amaretti
- 120 g chocolat noir en éclats (ou pépites de chocolat)
- 1 sachet levure chimique
- q.s. sucre glace (pour la décoration finale)
Ustensiles pour le gâteau de chapelure et amaretti:
- 2 Saladiers
- 1 Moule antiadhésif
- 1 Fouet électrique
Étapes pour la préparation et la cuisson du gâteau:
Avec vos mains, écrasez les amaretti et mettez-les dans un saladier, il ne doit pas rester de gros morceaux.
Prenez le chocolat noir et avec un couteau bien aiguisé, coupez-le en éclats pas trop petits.
Dans un grand saladier, mettez les œufs et le sucre et avec le fouet électrique, montez les deux ingrédients puis ajoutez la crème et incorporez-la au mélange, ajoutez les amaretti émiettés, le chocolat noir en éclats (réservez-en quelques cuillères à soupe pour la décoration finale) ou des pépites de chocolat et la levure chimique tamisée, avec le fouet électrique formez un mélange homogène.
Chemisez la base d’un moule à charnière de 26 centimètres (un de 24 convient aussi), puis graissez les côtés avec un peu d’huile et ajoutez de la chapelure, retirez l’excès de chapelure et versez le mélange, nivelez-le bien et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 50 minutes (faites le test du cure-dent), si vous voyez que pendant la cuisson le gâteau tend à brunir, couvrez-le avec une feuille d’aluminium après les 20 premières minutes de cuisson.
Laissez refroidir le gâteau, décorez avec le reste de chocolat noir et une saupoudrée de sucre glace.
Conseils:
Si vous ne l’appréciez pas, vous pouvez ne pas ajouter le chocolat noir.
