Le gâteau de Padre Pio rapide, une version simplifiée du célèbre Gâteau de Padre Pio réalisé avec les pots donnés et qui nécessite 10 jours de préparation.

Le gâteau de Padre Pio rapide est sans beurre, réalisé avec des ingrédients très simples, délicieux et parfait pour toutes les occasions.

Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer du mélange 3 verres de pâte (avant d’ajouter les pommes et les fruits secs) et les offrir ou les congeler si vous souhaitez poursuivre la chaîne du gâteau dans sa version originale.

Comme unité de mesure, considérez un verre en plastique, nous avons utilisé celui en verre qui a le même volume.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8/10 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour le gâteau de Padre Pio rapide :

2 œufs moyens (à température ambiante)
3 verres sucre en poudre
4 verres farine 00
1 verre lait (à température ambiante)
1 verre huile de tournesol
1 sachet levure chimique
60 g noix décortiquées
80 g raisins secs
3 pommes (de taille moyenne)
1 citron (jus)
q.s. sucre glace
q.s. cannelle en poudre

Outils pour le gâteau de Padre Pio rapide :

2 Saladiers
1 Couteau
1 Moule à charnière

Étapes pour la préparation et la cuisson du gâteau de Padre Pio rapide :

Dans un saladier, mettez les raisins secs, ajoutez de l’eau tiède et laissez reposer pendant 15 minutes, puis égouttez bien les raisins, séchez-les bien, farinez-les avec peu de farine (ainsi, les raisins resteront uniformément répartis dans tout le gâteau et ne « tomberont » pas au fond du gâteau durant la cuisson).
Avec un couteau, hachez grossièrement les noix.
Épluchez les pommes, coupez-les en deux et retirez le trognon, coupez-les en dés et mettez-les dans un saladier, ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
Dans un saladier, mettez les œufs et le sucre en poudre (nous n’avons mis que 2 verres et demi de sucre pour qu’il ne soit pas trop sucré), avec un batteur électrique, battez le mélange jusqu’à ce qu’il double de volume et devienne presque blanc.
Ajoutez le lait à température ambiante.
Et l’huile de tournesol, avec le batteur électrique, mélangez ces ingrédients au mélange d’œufs et de sucre.
Ajoutez au mélange la farine et la levure chimique.
Toujours avec le batteur, incorporez les ingrédients au mélange jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Ajoutez au mélange les pommes (n’ajoutez pas le liquide qui a pu se former avec le jus de citron), ajoutez les raisins secs et les noix et, avec une spatule, incorporez-les au mélange par des mouvements de bas en haut.
Huilez et farinez un moule de 26 centimètres de diamètre, versez le mélange et nivelez-le bien, faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes, faites toujours le test du cure-dent, si le gâteau devait trop foncer sur le dessus, couvrez-le d’une feuille d’aluminium après les premiers 20 minutes de cuisson, de cette façon, vous éviterez que le gâteau s’affaisse à l’ouverture du four.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir et saupoudrez-le de sucre glace mélangé à un peu de cannelle si vous le souhaitez.