Étapes pour la préparation et la cuisson du gâteau romagnol :

• Dans un grand saladier, mettez la farine tamisée avec la levure chimique, le sucre en poudre et une pincée de sel, le zeste de citron râpé et mélangez bien avec une cuillère les ingrédients.

• Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes, laissez-le bien tiédir.

  Dans un autre saladier plus petit, mettez les œufs et commencez à les battre avec une fourchette pour obtenir un mélange homogène, ajoutez le lait entier à température ambiante et le beurre fondu presque froid, mélangez bien les ingrédients.

  Versez les ingrédients liquides petit à petit dans le grand saladier et mélangez bien avec une cuillère, quand ils sont tous incorporés, transférez la pâte sur un plan de travail fariné.

• Travaillez bien la pâte, elle doit être homogène, donnez une forme légèrement ovale d’une longueur d’environ 25 centimètres.

• Transférez le pâton sur une feuille de papier sulfurisé que vous mettrez sur une plaque, badigeonnez la surface du gâteau romagnol avec du lait et enfin saupoudrez de sucre granulé.

• Faites cuire au four statique à 180° pendant environ 30/35 minutes, il doit être bien doré.

  Laissez refroidir le dessert avant de le consommer.