Le gâteau sans beurre et sans sucre à l’ananas, un dessert de placard très simple mais en même temps très bon, idéal pour terminer le repas en douceur ou pour un petit-déjeuner sain.
Pour cette recette, nous avons utilisé de l’huile de graines au lieu du beurre et le résultat final a été moelleux et tendre tout comme les gâteaux avec du beurre.
Comme édulcorant, nous avons utilisé de l’érythritol, un polyol présent dans la nature dans les produits d’origine végétale comme les fruits ou le maïs, et extrait industriellement par diverses fermentations. Par rapport à la stévia ou à d’autres produits, il n’a pas de goût arrière. Par rapport au sucre normal, augmentez de 20 % la quantité (pour 100 grammes de sucre, 120 grammes d’érythritol).
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le gâteau sans beurre et sans sucre à l’ananas:
- 4 tranches ananas au naturel
- 70 g érythritol
- 2 œufs moyens (à température ambiante)
- 60 ml huile de graines
- 60 ml jus d'ananas au naturel
- 8 g levure chimique
- 140 g farine 0
Outils pour le gâteau sans beurre et sans sucre à l’ananas:
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Moule à charnière
Étapes pour la préparation et la cuisson du gâteau sans beurre et sans sucre à l’ananas
Retirez les tranches d’ananas du liquide de conservation (que vous garderez car c’est un ingrédient du gâteau) et placez-les sur des feuilles de papier absorbant afin qu’elles sèchent bien.
Dans un bol, mettez les œufs et l’érythritol et battez bien les deux ingrédients avec le fouet, puis ajoutez l’huile et le jus d’ananas et incorporez-les au mélange, ensuite ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, remuez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez le mélange obtenu dans un moule à charnière de 20 centimètres de diamètre préalablement chemisé de papier sulfurisé, nivelez bien la pâte puis placez les tranches d’ananas dessus, en appuyant légèrement pour bien les faire adhérer à la pâte.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30/35 minutes, une fois cuit, laissez refroidir avant de servir. Nous l’avons décoré avec une cerise confite pour ajouter une touche de couleur (en sachant qu’elle n’est pas sans sucre).
Conseils:
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une tranche d’ananas en plus, la couper en petits morceaux et l’ajouter à la pâte.
FAQ (Questions et Réponses)
Quel huile est-il préférable d’utiliser?
Pour un goût neutre, l’huile de graines (tournesol ou arachide) est idéale. Si vous préférez une note plus rustique, vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive extra vierge légère.
Puis-je remplacer la farine 00?
Bien sûr! Vous pouvez utiliser de la farine complète, de la farine d’avoine ou un mélange sans gluten si vous voulez rendre le gâteau encore plus léger ou adapté aux intolérances.
Puis-je la congeler?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau cuit: coupez-le en tranches et enveloppez chaque tranche individuellement dans du film alimentaire pour une consommation pratique.
