Les gâteaux banane et noix de coco sans sucre à la friteuse à air sont une alternative saine, rapide et savoureuse aux biscuits classiques. Ils sont parfaits pour ceux qui souhaitent une collation légère, sans gluten, sans produits laitiers et complètement vegan.
La douceur de la banane mûre se marie à la texture douce de la noix de coco râpée, donnant naissance à des bouchées parfumées, moelleuses à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur. Une recette idéale pour petits et grands, prête en quelques minutes grâce à la cuisson à la friteuse à air.
Parfaits au petit-déjeuner, au goûter ou comme dessert, ces gâteaux se préparent sans effort et sans culpabilité. Une idée simple et authentique à essayer immédiatement !
Pour une version encore plus rapide, vous pouvez réaliser la version sans cuisson, vous trouverez la procédure dans la recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9 gâteaux
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les gâteaux banane et noix de coco sans sucre à la friteuse à air:
- 2 bananes mûres
- 80 g noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe cacao amer en poudre
- 2 cuillères à café érythritol
- 20 g noix de coco râpée (pour la décoration finale)
Outils pour les gâteaux banane et noix de coco sans sucre à la friteuse à air:
- 1 Friteuse à air
- 2 Bols
- 1 Fourchette
Étapes pour la préparation et la cuisson des gâteaux banane et noix de coco sans sucre à la friteuse à air:
Retirez la peau des bananes, enlevez les filaments et coupez-les en rondelles, puis mettez-les dans un bol. Écrasez-les bien avec une fourchette pour former une purée.
Ajoutez le cacao en poudre et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène, puis incorporez l’érythritol et mélangez-le avec les autres ingrédients.
Vous pouvez utiliser à la place de l’érythritol le miel ou le sirop d’érable, ou encore le sucre de canne ou le sucre semoule.
Ajoutez progressivement la noix de coco râpée jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Formez des boules (nous en avons obtenu 9), puis roulez-les dans la noix de coco préalablement déposée dans une assiette, faites bien adhérer la noix de coco et mettez-les directement sur la grille de la friteuse à air sans utiliser de papier sulfurisé, faites cuire à 170°C pendant 8/10 minutes, elles doivent être dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Pour la cuisson au four, disposez les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180°C pendant 15/18 minutes.
Laissez-les refroidir avant de les déguster.
Version sans cuisson :
Formez les gâteaux, roulez-les dans la noix de coco puis laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 15/30 minutes.
Placez vos gâteaux dans des caissettes en papier pour une présentation plus élégante et servez-les.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la banane congelée ?
Mieux vaut éviter : pour cette recette, une banane fraîche et très mûre est nécessaire, ainsi elle sera plus facile à écraser et sucrera naturellement la pâte.
Les gâteaux banane et noix de coco peuvent-ils être conservés ?
Oui ! Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 jour ou au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez aussi les congeler.
Puis-je utiliser de la noix de coco fraîche râpée à la place de la noix de coco sèche ?
Oui, mais vous devrez ajuster la quantité car la noix de coco fraîche contient plus d’humidité. Vous devrez peut-être ajouter un peu de noix de coco sèche pour équilibrer la texture.
Est-il possible d’ajouter des pépites de chocolat ?
Absolument oui ! Si vous n’avez pas de problème avec le sucre, vous pouvez les enrichir d’une cuillère à soupe de pépites de chocolat noir pour les rendre encore plus gourmands.
