Les gaufres aux pommes et raisins secs, un véritable délice pour le palais, idéales pour commencer la journée en douceur avec des ingrédients sains.
Les gaufres aux pommes et raisins secs sont également idéales pour un goûter gourmand, nous les avons servies simplement avec du sucre glace et de la cannelle, mais vous pouvez aussi ajouter du sirop d’érable ou des fruits frais.
La gaufre est un dessert belge en forme de gaufrette cuit dans un gaufrier double très chaud qui donne l’aspect en grille caractéristique des gaufres, l’extérieur est croustillant tandis que l’intérieur est moelleux. Une préparation connue dans presque le monde entier et chaque pays a sa variante (wikipedia), elle prend un nom différent et est préparée de manière différente, certains utilisent la levure de boulanger, d’autres la levure chimique classique.
Pour la recette des gaufres, nous avons utilisé la recette de base des gaufres classiques.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 7 gaufres
- Méthodes de cuisson: Gaufrier
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les gaufres pommes et raisins secs:
- 1 pomme
- 50 g raisins secs
- 1 petit verre rhum (facultatif)
- 2 œufs moyens (à température ambiante)
- 60 g sucre en poudre
- 80 g beurre fondu
- 180 g farine 00
- 1 cuillère à café levure chimique
- 190 ml lait entier
- q.b. jus de citron
- 1 pincée sel fin
- q.b. cannelle en poudre
- q.b. huile végétale
- q.b. sucre glace
- q.b. cannelle en poudre
Outils pour les gaufres pommes et raisins secs:
- 1 Machine à gaufres
- 2 Bols
- 1 Fouet électrique
Étapes pour la préparation et la cuisson des gaufres aux pommes et raisins secs:
Dans un petit bol, mettez les raisins secs, ajoutez le rhum et laissez reposer pendant 15 minutes pour que les raisins secs s’assouplissent, à défaut de rhum, vous pouvez mettre simplement de l’eau tiède.
Pelez la pomme et râpez-la avec la mandoline, vaporisez du jus de citron dessus pour éviter qu’elle noircisse.
Dans un bol, mettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel et montez-les en neige ferme, dans l’autre bol, mettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, montez le mélange jusqu’à ce qu’il soit presque blanc et mousseux.
Ajoutez le beurre fondu (il ne doit pas être chaud mais presque à température ambiante) et le lait, incorporez-les au mélange d’œufs.
Lorsque vous avez obtenu un mélange homogène, ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de cannelle (c’est facultatif), travaillez bien le mélange avec les fouets électriques jusqu’à ce qu’il soit lisse et homogène.
Essorez les raisins secs et ajoutez-les au mélange, ajoutez également les pommes après les avoir bien essorées, ajoutez les blancs d’œufs montés en neige précédemment et avec une spatule incorporez les ingrédients avec des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs d’œufs.
Faites chauffer la machine à gaufres, puis badigeonnez la plaque avec de l’huile végétale et versez un peu de mélange pour couvrir toute la surface, fermez la plaque et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 3 minutes)
Retirez délicatement les gaufres de la plaque en vous aidant d’une spatule en silicone et placez-les sur un plat de service, continuez la cuisson des autres gaufres jusqu’à épuisement du mélange, avec cette quantité ont été réalisées 7 gaufres.
Saupoudrez avec un mélange de sucre glace et de cannelle en poudre.
