Les gressins feuilletés aux châtaignes et fromage sont une recette savoureuse et très facile, parfaite pour apporter une touche automnale à votre apéritif ou entrée.
Croquants et dorés, ils renferment une garniture crémeuse et savoureuse à base de robiola, stracchino et châtaignes cuites à la vapeur émiettées, pour un contraste irrésistible entre sucré et salé.
Ils se préparent en quelques minutes avec un rouleau de pâte feuilletée et des ingrédients simples, mais le résultat est surprenant : croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et très parfumés grâce au romarin et au poivre.
Idéals à servir tièdes ou à température ambiante, ils sont parfaits accompagnés d’un verre de vin, d’un plateau de charcuterie et de fromages ou d’une soupe chaude.
Une recette simple et authentique, qui apporte à table le parfum et les saveurs de l’automne dans un format pratique et gourmand.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9 gressins
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients des gressins feuilletés aux châtaignes et fromage :
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
- 50 g stracchino
- 60 g robiola
- 100 g châtaignes cuites à la vapeur
- q.b. poivre noir
- q.b. romarin sec
- q.b. lait
Outils pour les gressins feuilletés aux châtaignes et fromage :
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Cuillère
- 1 Bol
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation et la cuisson des gressins feuilletés aux châtaignes et fromage :
Avec un couteau, coupez les châtaignes cuites à la vapeur en petits morceaux, vous pouvez aussi utiliser celles déjà prêtes.
Dans un bol, travaillez la robiola avec le stracchino jusqu’à obtenir une crème homogène.
Déroulez le rouleau de pâte feuilletée et étalez le mélange fraîchement préparé sur la moitié de la pâte, ajoutez une pincée de poivre noir et une partie des châtaignes émiettées.
Repliez la pâte en deux sur la garniture et appuyez légèrement pour faire adhérer.
Coupez la pâte en bandes d’environ 1-1,5 cm et torsadez-les délicatement pour former les gressins.
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez de lait et parsemez de châtaignes hachées sur le dessus et ajoutez le romarin haché.Cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
Laissez refroidir légèrement avant de les servir.
Dans une friteuse à air, cuisez à 180°C pendant 10-12 minutes, en surveillant la dorure. Placez les gressins directement sur la grille de la friteuse à air pour obtenir une cuisson parfaite.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un seul type de fromage ?
Oui, si vous le préférez, vous pouvez utiliser uniquement de la robiola ou uniquement du stracchino. Le résultat sera tout de même crémeux et savoureux.
Puis-je remplacer les châtaignes ?
Les châtaignes apportent une touche automnale et sucrée, mais vous pouvez les remplacer par des noix hachées ou des pommes de terre cuites pour une variante plus neutre.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez les former et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson, ou les cuire et les réchauffer quelques minutes au four avant de les servir.
