Les haricots bouillis avec thon et oignons, une entrée savoureuse typique de la Maremme, idéale à servir à chaque saison de l’année.
La tradition veut que l’on écrase les haricots à la fourchette pour les rendre presque crémeux et les tartiner sur du pain grillé.
Pour accélérer la cuisson des haricots cannellini, nous avons utilisé la cocotte-minute avec un gain de temps et de gaz considérable.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les haricots bouillis avec thon et oignons:
- 250 g haricots secs
- 200 g thon à l'huile
- 1 cébette fraîche (ou un petit oignon)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils pour les haricots bouillis avec thon et oignons:
- 2 Bols
- 1 Cuillère
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation des haricots avec thon et oignons:
La veille de la préparation des haricots, mettez-les dans un bol, ajoutez de l’eau naturelle, couvrez-les avec un couvercle et laissez-les reposer toute la nuit.
Le lendemain, faites bouillir les haricots, vous pouvez les faire bouillir dans la cocotte-minute ou le multicooker ou bien les mettre dans une grande casserole, les couvrir d’eau et les faire bouillir pendant 40 minutes, une fois la cuisson terminée, salez les haricots.
Avec la cuisson dans la cocotte-minute ou le multicooker, les temps sont considérablement réduits, passant de 40 minutes à 15.
Laissez refroidir les cannellini, égouttez-les et mettez-les dans un grand saladier, ajoutez le thon préalablement égoutté de son huile de conservation et la cébette coupée en fines tranches ou l’oignon.
Assaisonnez avec l’huile d’olive extra vierge, salez et poivrez.
Conservez la préparation au réfrigérateur et avant de l’utiliser, laissez-la reposer 15 minutes à température ambiante.
Conseils:
Si vous ne voulez pas sentir le goût intense de la cébette ou de l’oignon, vous pouvez le couper en fines tranches, le mettre dans un bol, ajouter de l’eau salée et le laisser reposer pendant 15 minutes, après ce temps, bien sécher la cébette ou l’oignon et l’ajouter à la préparation.
