Les lentilles savoureuses en cocotte-minute sont une alternative plus savoureuse aux lentilles en cocotte-minute. Dans cette recette, on ajoute des légumes, des herbes et du bouillon de légumes.
Les lentilles savoureuses sont parfaites comme base pour de nombreuses préparations ou pour être consommées telles quelles. Le peu de concentré de tomate rend la préparation encore plus savoureuse.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les lentilles savoureuses en cocotte-minute:
- 250 g lentilles sèches (nous avons utilisé celles mignon)
- 3 cuillères à soupe concentré de tomate
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 branche de céleri
- 1 petit oignon
- 1 carotte
- 1 brin romarin frais
- 1 brin sauge
- q.s. bouillon de légumes
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
Outils pour les lentilles savoureuses en cocotte-minute:
- 1 Cocotte-minute
- 1 Bol
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation et la cuisson des lentilles savoureuses en cocotte-minute:
Dans un grand bol, mettez les lentilles, couvrez-les d’eau froide et laissez-les tremper toute la nuit, puis rincez-les bien.
Pour cette recette, nous avons utilisé celles mignon, mais nous les avons laissées tremper quand même, même si ce n’était pas indiqué sur l’emballage si elles nécessitaient un trempage.
Épluchez la carotte, l’oignon et lavez bien la branche de céleri et retirez les filaments, coupez tous les légumes en petits dés et mettez-les dans la cocotte-minute.
Ajoutez l’huile d’olive extra vierge, la sauge et le romarin et faites cuire les légumes pendant 5 minutes, ils doivent bien s’attendrir, puis ajoutez les lentilles, le concentré de tomate et mélangez bien.
Couvrez les lentilles avec le bouillon de légumes, il doit être deux doigts au-dessus du niveau des lentilles, salez et poivrez bien.
Fermez la cocotte-minute, vérifiez bien que la soupape soit fermée, et portez à pression la cocotte à feu moyen, puis quand elle atteint la pression, baissez le gaz et faites cuire 10 minutes pour les lentilles mignon et 15 pour les classiques.
Une fois le temps écoulé, éteignez le gaz, laissez reposer pendant 1 minute, puis tournez lentement la soupape pour laisser sortir la vapeur, retirez le couvercle et mélangez bien.
Vos lentilles sont prêtes, vous pouvez égoutter les lentilles du peu de liquide restant ou les utiliser avec le liquide pour vos soupes.
PROCÉDURE AVEC LE MULTICOOKER:
La procédure est la même, il suffit de régler le programme SAUTER quand vous devez faire cuire les légumes, puis le programme CUISSON SOUS PRESSION pour faire cuire la préparation, les quantités et les temps de cuisson sont les mêmes que pour la cocotte-minute.
