Les mini cakes sans sucre à la friteuse à air, délicieux petits gâteaux parfaits pour le petit déjeuner ou une petite pause, réalisés avec de la banane écrasée dans la pâte et avec de l’érythritol à la place du sucre en poudre.
Pour ceux qui ne connaissent pas l’érythritol, c’est un édulcorant naturel utilisé comme substitut du sucre dans de nombreuses préparations alimentaires, notamment pour ceux qui cherchent des alternatives à faible teneur en calories.
– Il contient environ 0,24 calorie par gramme, ce qui est bien inférieur au sucre (environ 4 calories par gramme).
– Il a un indice glycémique nul, ce qui signifie qu’il ne provoque pas d’augmentation significative de la glycémie, le rendant adapté aux personnes atteintes de diabète ou suivant des régimes à faible teneur en glucides.
– Il a une saveur sucrée similaire à celle du sucre, bien qu’un peu moins sucrée (environ 70 % par rapport au sucre).
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les mini cakes sans sucre à la friteuse à air:
- 1 banane (très mûre)
- 1 œuf moyen (à température ambiante)
- 60 g érythritol
- 65 ml huile de graines
- 90 g farine 0
- 1 cuillère à café levure chimique (abondante)
Outils pour les mini cakes sans sucre à la friteuse à air:
- 1 Fourchette
- 2 Bols
- 9 Moules pour mini cakes
Étapes pour les mini cakes sans sucre cuits à la friteuse à air:
Enlevez la peau de la banane (elle doit être bien mûre), mettez-la dans un bol et écrasez-la bien avec une fourchette pour obtenir une purée.
Dans un autre bol, mettez l’œuf et l’érythritol et mélangez bien les ingrédients avec un fouet à main pour bien les amalgamer, ajoutez l’huile de graines et mélangez bien.
Ajoutez également la banane préalablement écrasée, travaillez bien les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient homogènes, pour finir ajoutez la farine et la levure chimique préalablement tamisées.
Versez la préparation dans les moules pour mini cakes, nous avons utilisé ceux en silicone de 7×4 cm et il en est sorti 9 (vous pouvez également utiliser des moules à muffins, prévoyez-en 4 ou 5).
Transférez les caissettes sur la grille de la friteuse à air, faites cuire à 160°C pendant 10 minutes.
À la fin du temps, faites le test du cure-dent.
Si vous faites des muffins, faites-les cuire toujours à 160°C mais pendant 15 minutes.
