Les mini cheesecakes aux griottes, délicieux petits gâteaux, sans cuisson, en version individuelle, au look raffiné et gourmand.
Les mini cheesecakes aux griottes sont faciles et rapides à réaliser, parfaits pour conclure en douceur un dîner entre amis, l’un après l’autre.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 7 mini cheesecakes à la griotte
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les mini cheesecakes à la griotte:
- 100 g biscuits Digestive
- 50 g beurre
- 150 g mascarpone
- 150 g crème à fouetter (déjà sucrée)
- 2 cuillères lait entier
- 4 g gélatine en feuilles
- 4 cuillères sirop de griottes
- 7 griottes au sirop
- q.s. sirop de griottes (ou un nappage à la griotte)
Outils pour les mini cheesecakes à la griotte:
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
- 7 Caissettes
Étapes pour la préparation des mini cheesecakes à la griotte:
Coupez le beurre en morceaux et mettez-le dans une petite casserole, allumez le gaz et faites-le fondre à feu doux en le remuant avec une spatule en silicone, lorsqu’il est fondu, éteignez le gaz et laissez-le tiédir.
Mixez finement les biscuits Digestive, mettez-les dans un bol, ajoutez le beurre et mélangez bien pour que les deux ingrédients s’amalgament correctement.
Avec le mélange obtenu, mettez-le dans des caissettes en papier ou en silicone, environ deux cuillères à café, avec le dos de la cuillère, pressez bien le mélange, mettez les caissettes au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Nous vous conseillons de mettre les caissettes dans un moule à muffins pour faciliter le remplissage.
Dans un bol, mettez le mascarpone, travaillez-le avec les fouets électriques pendant quelques minutes, ajoutez la crème à fouetter déjà sucrée et le sirop de griottes.
Montez bien le mélange, éteignez les fouets.
Dans une petite casserole, mettez le lait entier, ajoutez la gélatine essorée et faites-la fondre à feu très doux, laissez-la tiédir et ajoutez-la au mélange de fromage et crème, mélangez bien toujours avec la spatule.
Remplissez les caissettes avec le mélange obtenu et mettez-les au réfrigérateur pendant 3/4 heures, avant de les servir.
Retirez les mini cheesecakes des caissettes, décorez avec une griotte au sirop ou une demi comme vous préférez et un peu de sirop ou un nappage à la griotte.
Si vous ne consommez pas immédiatement les mini cheesecakes, conservez-les au réfrigérateur couverts d’un film plastique pendant 2/3 jours maximum.
