Les morceaux de poulet aux olives dans le multicuiseur, un second plat savoureux et facile à préparer, viande très tendre et parfumée, un vrai délice pour le palais.
Pour cette recette, nous avons utilisé le cuiseur programmable de la marque Cecotec GM modèle H DELUX, une casserole avec une capacité de 6 litres, panier antiadhésif, couvercle rabattable, 16 menus, une vraie alliée en cuisine.
Dans la recette, vous trouverez aussi la procédure avec la cocotte-minute.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Instant pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les morceaux de poulet aux olives dans le multicuiseur:
- 1 poitrine de poulet (environ 800 grammes)
- 1 oignon jaune
- 1 grande carotte
- 1 branche de céleri
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin
- 4 feuilles sauge
- 210 g pulpe fine de tomate
- 100 ml bouillon de légumes
- 100 ml vin blanc sec
- 150 g olives noires (dénoyautées)
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
- q.s. farine 0
Outils pour les morceaux de poulet aux olives dans le multicuiseur:
- 1 multicuiseur
- 1 Couteau
- 1 Assiette
Étapes pour la préparation et la cuisson des morceaux de poulet aux olives:
Tout d’abord, préparez les légumes, épluchez la carotte, coupez-la en petits dés ; épluchez l’oignon jaune et coupez-le en petits dés, enfin retirez les filaments de la branche de céleri et coupez-la en petits morceaux, coupez les légumes de la même taille afin d’avoir une cuisson homogène.
Divisez la poitrine de poulet, retirez la partie grasse si elle est présente et coupez-la en tranches d’au moins 2 doigts d’épaisseur, puis chaque tranche en lamelles et chaque lamelle en morceaux, faites de même avec l’autre moitié de la poitrine de poulet.
Dans une assiette, mettez de la farine et enrober la viande, retirez l’excès de farine.
Dans le multicuiseur, mettez l’huile d’olive extra vierge, ajoutez les légumes et réglez le programme SAUTER, faites cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez les morceaux de poulet, faites-les bien dorer, déglacez avec le vin blanc et quand il a évaporé, ajoutez la pulpe de tomate et le bouillon, assaisonnez de sel et de poivre.
Fermez la casserole, fermez la valve, mettez le programme CUISSON SOUS PRESSION et laissez cuire pendant 15 minutes, une fois le temps écoulé, éteignez la casserole, laissez-la dépressuriser et retirez le couvercle.
Ajoutez les olives noires dénoyautées, remuez bien et remettez le programme de cuisson sous pression pour 5 minutes.
Une fois le temps écoulé, éteignez la casserole, laissez-la dépressuriser et retirez le couvercle, remuez bien la préparation et servez-la bien chaude.
CUISSON AVEC LA COCOTTE-MINUTE:
Vous pouvez également réaliser cette préparation avec la cocotte-minute, en suivant la procédure avec le multicuiseur, les temps de cuisson sont les mêmes.
