Les morceaux de poulet et pommes de terre mijotés, un deuxième plat savoureux, facile et rapide à préparer grâce à la cuisson avec l’autocuiseur ou le multicooker.
Les morceaux de poulet sont parfaits pour toute la famille, viande très tendre et savoureuse, le pain pour saucer est obligatoire.
Nous avons servi les morceaux de poulet avec de la polenta, que vous pouvez cuire dans l’autocuiseur ou le multicooker selon la marmite que vous avez.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Instant pot, Autocuiseur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les morceaux de poulet et pommes de terre mijotés:
- 800 g poitrine de poulet
- 3 grosses pommes de terre
- 1 gousse ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. farine 00
- 1/2 verre vin blanc sec
- 400 ml purée de tomates
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
- q.s. cumin (facultatif)
- q.s. paprika
- 1 brin romarin
Outils pour les morceaux de poulet et pommes de terre mijotés:
- 1 Autocuiseur
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation et la cuisson des morceaux de poulet et pommes de terre mijotés cuits à l’autocuiseur ou au multicooker:
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et placez-les dans un bol avec de l’eau froide.
Prenez la poitrine de poulet et coupez-la en tranches épaisses de 2 centimètres puis chaque tranche en lamelles toujours épaisses de quelques centimètres et enfin chaque lamelle en morceaux de 2 centimètres, de cette façon vous obtiendrez des cubes (même s’ils ne sont pas précis, ce n’est pas grave…).
Dans une assiette, mettez de la farine 00 et enfarinez les morceaux de poitrine de poulet.
CUISSON DANS L’AUTOCUISEUR:
Dans l’autocuiseur, mettez l’huile d’olive extra vierge, le brin de romarin et la gousse d’ail, faites bien revenir puis ajoutez la viande et faites-la bien dorer de tous les côtés, salez et déglacez avec le vin blanc sec, une fois évaporé ajoutez la purée de tomates ou la pulpe si vous préférez, salez, poivrez et si vous le souhaitez ajoutez le cumin et le paprika pour donner plus de goût.
Fermez l’autocuiseur, vérifiez que la valve soit fermée puis mettez sous pression à feu moyen, quand la pression est atteinte, baissez le feu et laissez cuire pendant 10 minutes.
Passé ce temps, éteignez le gaz, libérez la pression de l’autocuiseur et retirez le couvercle.
Égouttez bien les pommes de terre et ajoutez-les à la préparation, ajustez le sel (vérifiez que ce soit assez liquide sinon ajoutez un verre de bouillon de légumes ou d’eau chaude), refermez le couvercle et remettez l’autocuiseur sous pression et laissez cuire encore 10 minutes.
Passé ce temps, éteignez le gaz, libérez la pression et retirez le couvercle, mélangez bien la viande et servez dans les assiettes.
CUISSON DANS LE MULTICOOKER:
Dans le panier de la marmite, mettez l’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail et le romarin, réglez le programme rissoler et quand l’huile est chaude ajoutez la viande, faites-la bien dorer, déglacez avec le vin et une fois évaporé ajoutez la purée ou la pulpe de tomate, sel, poivre et les épices si vous le souhaitez.
Fermez la marmite et réglez le programme cuisson sous pression pour 10 minutes, une fois le programme terminé, libérez la pression de la marmite et retirez le couvercle, ajoutez les pommes de terre égouttées, ajustez le sel et remettez le couvercle (rappelez-vous que la valve doit être fermée) et reprogrammez la cuisson sous pression pour encore 10 minutes.
Passé ce temps, libérez la pression de la marmite, retirez le couvercle, mélangez bien et servez dans les assiettes.
