La mozzarella en carrosse croustillante et légère à la friteuse à air, un de ces plats qui savent conquérir dès la première bouchée avec leur simplicité et leur goût. Croustillante à l’extérieur et incroyablement filante à l’intérieur, elle est l’un des street food frits les plus aimés, parfait pour recycler le pain, se régaler avec quelque chose de gourmand ou étonner les invités avec un apéritif qui met tout le monde d’accord.
La mozzarella en carrosse est préparée avec du pain de mie sans croûte, farcie de mozzarella fraîche bien égouttée, puis enrobée d’une panure dorée et cuite à la friteuse à air. Le résultat est surprenant : une croûte croustillante et savoureuse qui renferme un cœur moelleux et filant, avec une cuisson légère et sans complexes.
Il suffit de quelques ingrédients, quelques minutes de préparation et quelques précautions pour obtenir des triangles dorés parfaits, idéaux à servir comme apéritif, plat unique rapide, finger food à partager ou simple en-cas salé. La friteuse à air permet d’obtenir une dorure uniforme avec très peu d’huile, rendant cette recette adaptée aussi à ceux qui cherchent une alternative plus légère à la version frite.
Si vous souhaitez la rendre encore plus gourmande et savoureuse, vous pouvez ajouter une demi-tranche de jambon cuit à la mozzarella.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la mozzarella en carrosse croustillante et légère à la friteuse à air:
- 4 tranches pain de mie (ou pain pour sandwichs)
- 4 tranches mozzarella
- 1 œuf large (à température ambiante)
- q.s. lait
- q.s. sel fin
- q.s. farine 00
- q.s. chapelure
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils pour la mozzarella en carrosse croustillante et légère à la friteuse à air:
- 3 Assiettes
- 1 Couteau
- 1 Friteuse à air kasanova
Étapes pour la préparation et la cuisson de la mozzarella en carrosse croustillante et légère à la friteuse à air:
Si vous utilisez le pain de mie, avec un couteau bien aiguisé, enlevez la croûte et divisez les tranches en deux, sinon vous pouvez les couper en triangle ou les laisser entières.
Séchez bien les tranches de mozzarella fior di latte et placez-les sur les demi-tranches de pain, salez légèrement, couvrez-les avec l’autre pain et pressez légèrement.
Dans une assiette, mettez l’œuf, un peu de sel, quelques cuillères à soupe de lait et battez bien.
Ensuite, dans une autre assiette, mettez la farine et dans la troisième assiette la chapelure.
Passez chaque pièce d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure en la faisant bien adhérer, si vous la souhaitez plus épaisse et croustillante, passez à nouveau dans l’œuf et dans la chapelure (dans ce cas, utilisez 2 œufs au lieu d’un).
Placez la mozzarella en carrosse directement sur la grille de la friteuse à air sans papier sulfurisé, ajoutez quelques pulvérisations d’huile d’olive extra vierge et faites cuire à 200° pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson si vous n’avez pas une friteuse avec double résistance jusqu’à dorure.
Servez-les bien chauds tout de suite.
FAQ (Questions et Réponses)
Le pain de mie peut-il être remplacé?
Vous pouvez aussi utiliser du pain pour sandwichs ou du pain de mie intégral, à condition qu’il soit moelleux et sans croûte.
Puis-je les préparer à l’avance?
Oui! Une fois panés, vous pouvez les conserver au réfrigérateur quelques heures ou les congeler crus. Faites-les cuire directement sortis du congélateur en ajoutant 2-3 minutes.
Comment éviter que la mozzarella ne s’échappe?
Pressez bien les bords et assurez-vous que la panure soit aussi sur les côtés.
