Étapes pour les muffins cuits à la cocotte-minute:

• Dans un bol, mettez l’œuf moyen à température ambiante et le sucre semoule, puis fouettez le mélange avec des fouets électriques jusqu’à ce qu’il soit mousseux et presque blanc.

  Ajoutez ensuite l’huile de graines et le lait, et une fois que les ingrédients sont bien incorporés, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique.

• Travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et homogène (si vous trouvez qu’il est trop dense, ajoutez un peu de lait), et enfin incorporez les pépites de chocolat avec une spatule.

• Huilez et farinez les moules à usage unique, versez 3/4 de la pâte dans chaque moule.

  Mettez 250 ml d’eau dans la cocotte-minute, placez le panier vapeur avec sa base et ajoutez les moules à l’intérieur.

  Fermez la cocotte-minute, assurez-vous que la soupape est alignée sur l’image de la cocotte, allumez le gaz à feu vif et lorsque vous entendez le sifflement ou lorsque le levier se lève, cela signifie que la cocotte est sous pression, baissez le gaz et laissez cuire pendant 15 minutes.

  Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le gaz, laissez échapper la vapeur en tournant la soupape, et lorsque le levier redescend, vous pouvez ouvrir la cocotte-minute.

  Vérifiez la cuisson des muffins avec un cure-dent, si cela s’avère insuffisant, remettez la cocotte sous pression et laissez cuire encore 2/3 minutes.

  Retirez immédiatement le couvercle de la cocotte car de la condensation d’eau se forme en dessous et pourrait humidifier les muffins si elle n’est pas enlevée rapidement.

  Laissez refroidir les muffins, puis saupoudrez-les de sucre glace.

  À ne pas manquer :

  RIZ À LA VAPEUR CUIT À LA COCOTTE-MINUTE.