L’omelette aux légumes variés, un plat principal savoureux et apprécié de tous vos invités.
L’omelette aux légumes variés, une réserve de minéraux et de vitamines pour notre organisme, et même les nutritionnistes recommandent de manger des œufs une ou deux fois par semaine.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser tous les légumes sautés à la poêle que vous avez en reste d’autres préparations.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour l’omelette aux légumes variés:
- 2 courgette claire (grande)
- 1 oignon blond
- 1 petit poivron
- 80 g petits pois
- 30 ml vin blanc sec
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
- 4 œufs moyens
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils pour l’omelette aux légumes variés:
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation et la cuisson de l’omelette avec les légumes variés:
Lavez bien les courgettes, enlevez les extrémités, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis coupez-les en morceaux.
Lavez le poivron, séchez-le bien, enlevez le pédoncule et divisez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines internes et divisez-le en tranches, retirez les nervures blanches internes, puis coupez-le en morceaux pas trop gros.
Épluchez l’oignon et coupez-le en fines tranches.
Dans une poêle antiadhésive, mettez l’huile d’olive extra vierge et quand elle commence à chauffer, ajoutez l’oignon, faites-le bien rissoler, puis ajoutez les courgettes et faites-les revenir, ensuite ajoutez les poivrons et les petits pois, mélangez bien, salez et poivrez, puis déglacez avec le vin blanc et portez à cuisson en couvrant la poêle avec un couvercle.
Une fois les légumes cuits, laissez-les tiédir.
Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan, salez et poivrez et ajoutez les légumes, mélangez bien.
Huilez avec de l’huile d’olive extra vierge une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile et quand elle est chaude, versez le mélange, faites bien cuire d’un côté, puis retournez-la et terminez la cuisson.
Servez l’omelette avec une portion de légumes variés.
Conseils:
Pour cette recette, vous pouvez utiliser n’importe quel légume cuit que vous avez à disposition, comptez environ 200/250 grammes
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer le parmesan râpé?
par du grana ou du pecorino.
