L’omelette de blettes au four est un plat principal simple, léger et vraiment polyvalent, parfait pour apporter à table une façon différente et savoureuse d’utiliser les blettes cuites à la vapeur ou les blettes à la poêle avec une saveur plus prononcée. La cuisson au four rend l’omelette moelleuse et uniforme, sans besoin de la retourner et sans l’utilisation excessive d’huile. C’est une excellente idée pour un dîner rapide, un déjeuner à emporter au travail ou pour un buffet salé, car elle se coupe très bien en carrés et reste moelleuse même lorsqu’elle est froide.
Cette version dans un moule carré de 19×19 cm permet d’obtenir une omelette suffisamment épaisse, compacte et facile à portionner. La saveur délicate des blettes se combine avec le moelleux des œufs et le parfum du fromage, créant un plat équilibré, nutritif et adapté à toute la famille. Vous pouvez la servir simple, accompagnée d’une salade fraîche ou de légumes grillés, ou l’insérer dans un sandwich pour un repas rapide et complet.
Découpée en petits carrés, elle est également parfaite à servir avec l’apéritif ou pour un buffet.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour l’omelette de blettes au four:
- 4 œufs moyens (à température ambiante)
- 200 g blettes à la poêle (ou à la vapeur)
- 3 cuillères parmesan râpé
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères lait de vache (ou végétal)
Outils pour l’omelette de blettes au four:
- 1 Four De Longhi
- 1 Moule 19×19
- 2 Bols
- 1 Couteau
- 1 Fouet à main
Étapes pour la préparation et la cuisson de l’omelette de blettes au four:
Hachez les blettes avec un couteau, si vous utilisez celles cuites à la vapeur, pressez-les bien pour éliminer l’excès d’eau.
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le lait et battez-les bien avec un fouet à main, ajoutez le parmesan, le sel et le poivre et mélangez bien. À ce stade, ajoutez les blettes hachées et mélangez bien la préparation pour qu’elle soit homogène.
Prenez le moule carré de 19×19 cm, tapissez-le de papier sulfurisé puis badigeonnez l’huile avec un pinceau en silicone. Versez la préparation à l’intérieur et nivelez-la avec une spatule pour obtenir une épaisseur uniforme.
Enfournez dans le four préchauffé à 180°C ventilé et faites cuire pendant environ 22-28 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que l’omelette soit gonflée et bien prise au centre. Laissez reposer quelques minutes avant de la découper en carrés et de la servir.
Servez l’omelette avec un accompagnement léger (salade mixte, ou carottes en julienne), ou avec des légumes cuits.
Vous pouvez également cuire l’omelette dans une friteuse à air à 170° pendant 15/18 minutes, vérifiez le centre, il doit être pris.
Notes
Si vous n’avez pas de moule carré pour cette quantité, un moule rond de 20 centimètres de diamètre convient parfaitement, si vous utilisez un moule à partir de 26 cm, doublez la quantité des ingrédients.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres légumes que les blettes
Oui, vous pouvez remplacer les blettes par des épinards, des bettes, des courgettes râpées et bien pressées, des brocolis ou du chou-fleur cuits et hachés. Le procédé reste le même.
Puis-je préparer l’omelette à l’avance
Bien sûr, elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Vous pouvez la déguster à température ambiante ou la réchauffer brièvement au four ou dans une friteuse à air.
Comment puis-je cuire l’omelette à la poêle
Chauffez un filet d’huile dans une poêle antiadhésive, versez la préparation et faites cuire à feu doux avec le couvercle pendant environ 8 à 10 minutes. Lorsque la surface commence à prendre, retournez l’omelette à l’aide d’une assiette ou d’un couvercle et faites cuire encore 3 à 4 minutes de l’autre côté. Le résultat sera une omelette moelleuse, légèrement dorée et un peu plus humide que la version au four.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la préparation
Oui, vous pouvez personnaliser l’omelette en ajoutant de l’oignon haché, des épices comme le paprika ou le curcuma, un peu de ricotta pour obtenir une consistance plus moelleuse, ou des pommes de terre cuites en dés déjà cuites. Si vous ajoutez des ingrédients plus humides, comme des courgettes ou des fromages frais, il peut être nécessaire d’augmenter légèrement le temps de cuisson.
