Le pain à la farine de blé dur dans le multicooker, chaud, parfumé et croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur comme celui cuit au four.
Le pain de blé dur dans le multicooker est réalisé avec la levée de la pâte directement dans la casserole, vous pouvez également faire lever la pâte de manière traditionnelle, c’est-à-dire dans un bol couvert avec du film plastique ou mis au four avec uniquement la lumière allumée, puis le cuire dans le multicooker.
Pour cette recette, nous avons utilisé la casserole programmable de la marque Cecotec GM modèle H DELUX une casserole avec une capacité de 6 litres, panier antiadhésif, couvercle rabattable, 16 menus, un véritable allié en cuisine.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 miche d'environ 600 grammes
- Méthodes de cuisson: Instant pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le pain à la farine de blé dur dans le multicooker:
- 200 g farine 0
- 150 g farine de blé dur
- 240 ml eau tiède
- 4 g levure de boulanger sèche
- 7 g sel fin
- 1 cuillère à café sucre en poudre
Outils pour le pain à la farine de blé dur dans le multicooker:
- 1 multicooker
- 1 Couvercle
- 1 Bol
Étapes pour la préparation et la cuisson du pain dans le multicooker:
Dans un bol, mettez l’eau tiède, la levure de boulanger et le sucre en poudre, mélangez bien et laissez reposer 10 minutes.
Ensuite, ajoutez dans le bol petit à petit les deux farines tamisées et avec une cuillère commencez à mélanger les ingrédients, lorsque ils commencent à s’amalgamer, ajoutez le sel.
Transférez le mélange sur une planche farinée, travaillez-le bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, donnez-lui la forme d’une miche.
Tapissez de papier sulfurisé la base du bol du multicooker, mettez la pâte, mettez le couvercle, fermez la valve et réglez le programme fermentation pour 60 minutes.
Après le temps, vérifiez la levée, qui doit avoir presque doublé, sinon continuez encore avec le programme fermentation pour 10/15 minutes.
Faites des entailles sur la surface de la miche.
Attention : si vous voulez un pain avec la forme classique d’une miche et non avec la forme du bol, sortez la pâte du bol et donnez-lui la forme d’une miche, puis faites les entailles et remettez-la dans le bol avec toujours du papier sulfurisé à la base.
Mettez le couvercle à la casserole multicooker, valve ouverte, menu FOUR à 140° pour 40 minutes.
Puis éteignez la casserole et mettez le couvercle four pour 10 minutes à 200°.
Si vous n’avez pas le couvercle four continuez la cuisson pour 10 minutes supplémentaires du pain pour atteindre 50 minutes.
La cuisson avec le couvercle four permet d’avoir une dorure sur la partie supérieure du pain, comme celle du four.
Sortez le pain, mettez-le sur une grille et laissez-le refroidir avant de le consommer.
Conseils:
Vous pouvez aussi utiliser une pâte différente, réalisée uniquement avec de la farine 0 ou de la farine intégrale ou de l’épeautre.
