Les pains complets aux châtaignes et fruits secs à la friteuse à air sont une délicieuse option pour un petit-déjeuner ou un goûter sain et nutritif. Il s’agit de pains moelleux, réalisés avec de la farine complète et enrichis de morceaux de châtaignes bouillies et d’une sélection de fruits secs comme des noix, des figues et des raisins secs. La friteuse à air permet de cuire les pains de manière uniforme et rapide, leur conférant une croûte dorée à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur. La saveur douce et délicate des châtaignes se combine parfaitement avec le croquant des fruits secs, créant un contraste de textures irrésistible. Idéal à déguster avec un voile de miel ou accompagné de fromages frais ou de charcuterie.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 pains
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les pains complets aux châtaignes et fruits secs à la friteuse à air:
- 50 g noix
- 50 g figues sèches
- 60 g châtaignes bouillies
- 30 g raisins secs
- 100 g farine complète
- 150 g farine 0
- 5 g levure de bière sèche
- 1 cuillère miel
- 140 ml eau tiède
- 1.5 g sel fin
Outils pour les pains complets aux châtaignes et fruits secs à la friteuse à air:
- 1 Friteuse à air
- 2 Saladiers
- 1 Plan de travail
Étapes pour la préparation et la cuisson des pains complets aux châtaignes et fruits secs:
Dans un saladier, mettez l’eau tiède, ajoutez le miel et mélangez bien pour le faire fondre, ajoutez la levure de bière sèche et mélangez bien pour obtenir un mélange liquide sans grumeaux.
Préparez les fruits secs:
– faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pendant une dizaine de minutes, puis égouttez-les et séchez-les bien
– hachez grossièrement les noix
– coupez les figues sèches en morceaux
– coupez les châtaignes bouillies en dés
Dans un grand saladier, mettez la farine complète et la farine 0 et mélangez bien avec une cuillère, ajoutez la levure préparée précédemment et commencez à mélanger les ingrédients puis ajoutez le sel et les fruits secs préparés.
Travaillez bien la pâte avec les mains pour former une boule homogène que vous laisserez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 2/3 heures selon la chaleur de la maison).
Lorsque la pâte a levé, transférez-la sur un plan de travail fariné, faites quelques plis de renfort et divisez-la en 4 parties pour former 4 pains, incisez-les en surface et placez-les sur la grille de la friteuse à air recouverte de papier sulfurisé perforé.
Laissez lever pendant 30 minutes.
Préchauffez la friteuse à air, puis faites cuire à 160°C pendant environ 25 minutes, ils doivent être dorés.
Laissez-les refroidir avant de les consommer.
Conseils:
Vous pouvez également utiliser d’autres fruits secs selon vos goûts : amandes, noisettes, abricots secs.
