Étapes pour la préparation et la cuisson des palmiers à la confiture.

• Déroulez le rouleau de pâte feuilletée rectangulaire sur une planche à découper (laissez le papier sulfurisé), saupoudrez abondamment de sucre semoule sur la pâte et, avec un rouleau à pâtisserie, exercez une légère pression sur la pâte pour bien faire adhérer le sucre, retournez la pâte et faites de même.

• Prenez la confiture et mettez 4/5 cuillères à soupe dans un bol et mélangez bien, puis avec une spatule, étalez-la sur la pâte en laissant un demi-centimètre libre des bords.

  Pliez maintenant la pâte du côté long, faites des plis d’environ 2 centimètres jusqu’à atteindre le milieu du rectangle, puis retournez le rectangle et faites de même de l’autre côté.

• Superposez les deux moitiés et saupoudrez de sucre supplémentaire.

  Coupez les palmiers en tranches de 1,5 centimètre, puis disposez-les sur une plaque de cuisson (laissez un peu d’espace entre chaque) et faites cuire à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

  Pour la cuisson à la friteuse à air, 160°C pendant 15 minutes.

  Laissez refroidir les palmiers avant de les consommer, ils se conservent sous une cloche en verre pendant 2/3 jours mais nous vous assurons qu’ils seront finis avant.