Les palmiers à la pâte feuilletée, panettone et Nutella sont des douceurs simples et rapides, parfaites pour apporter une touche de Noël à table sans devoir allumer le four pendant des heures. Il suffit de quelques ingrédients — pâte feuilletée, une fine couche de Nutella et quelques cuillères de panettone émietté — pour créer de petits palmiers dorés, parfumés et irrésistibles.
La pâte feuilletée devient croustillante et légère, tandis que le panettone, grâce à la chaleur, libère tout son arôme d’agrumes et de vanille, se mêlant à la crème de noisette en un cœur moelleux et gourmand. Ces palmiers sont idéaux pour une collation festive, pour accompagner le café, ou à préparer à la dernière minute lorsque vous avez des invités et un rouleau de pâte feuilletée dans le frigo.
Ils se conservent bien, sont spectaculaires et, grâce à leur forme en double rouleau, semblent beaucoup plus élaborés qu’ils ne le sont réellement. Une recette astucieuse et très facile, parfaite aussi bien pendant les fêtes que les jours suivants, pour utiliser avec créativité le panettone déjà entamé.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8/12 palmiers
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
Ingrédients pour les palmiers à la pâte feuilletée, panettone et Nutella:
- 1 rouleau pâte feuilletée rectangulaire
- 3 cuillères nutella
- 100 g panettone
- q.b. sucre glace
Outils pour les palmiers à la pâte feuilletée, panettone et Nutella:
- 1 Spatule
- 1 Four De Longhi
- 1 Plaque antiadhésive
Étapes pour la préparation et la cuisson des palmiers à la pâte feuilletée, panettone et Nutella:
Coupez le panettone en petits morceaux puis émiettez-le encore avec les mains.
Déroulez la pâte feuilletée et laissez-la sur son papier sulfurisé. Étalez une couche uniforme de Nutella sur toute la surface, en laissant seulement le bord extérieur d’un centimètre libre.
Répartissez le panettone émietté par-dessus, en créant une couche régulière sans trop appuyer. À ce stade, imaginez la pâte divisée verticalement en deux moitiés : roulez la partie droite vers le centre, en formant un rouleau compact ; puis roulez la partie gauche, toujours vers le centre, jusqu’à ce que les deux rouleaux se rejoignent.Vous devez obtenir un double rouleau uni au milieu, la forme classique des palmiers. Transférez le rouleau sur une planche à découper et coupez des tranches, nous en avons fait 8 épaisses, vous pouvez en faire plus fines pour en obtenir 10/12. Placez-les sur une plaque antiadhésive avec la coupe vers le haut.
Cuisez au four statique à 180°C pendant 15–18 minutes, elles doivent être dorées, ou en friteuse à air à 170°C pendant 10–12 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient gonflés, dorés et croustillants.
Laissez-les tiédir et complétez avec une pincée de sucre glace. Ils sont délicieux encore tièdes, avec le Nutella moelleux et crémeux.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser le pandoro à la place du panettone ?
Oui, le pandoro rend les palmiers encore plus doux et moelleux. Vous pouvez l’utiliser de la même manière.
Quelle crème puis-je utiliser si je ne veux pas de Nutella ?
Les crèmes au pistache, aux amandes, au chocolat blanc ou même une marmelade d’oranges conviennent parfaitement.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez les former et les conserver crus au réfrigérateur pendant quelques heures. Cuisez-les seulement au moment de les servir pour qu’ils soient croustillants.
Puis-je les faire sans crème ?
Oui, vous pouvez saupoudrer la surface de la pâte avec du sucre de canne puis ajouter seulement le panettone émietté, mais le Nutella aide à lier et à parfumer.
Comment les conserver ?
Une fois cuits, ils se conservent 2 jours sous une cloche à gâteaux. Pour retrouver le croquant, il suffit de les chauffer 2–3 minutes en friteuse à air.
