Les pancakes à la pastiera sont une variante originale et parfumée des pancakes classiques, parfaits pour le petit-déjeuner ou pour un goûter différent. Inspirés des saveurs de la pastiera napolitaine5 versions de la pastiera napolitaine : découvrez votre préférée, ils allient la moelleux de la pâte à l’arôme d’orange et à la texture du blé cuit, créant un résultat vraiment particulier et savoureux.
Cette recette est simple et rapide à préparer, mais surtout idéale pour utiliser le blé cuit restant après avoir préparé la pastiera, évitant le gaspillage et le transformant en un petit-déjeuner créatif.
Le secret pour obtenir des pancakes moelleux est de mixer légèrement le blé, afin de le rendre plus crémeux et bien intégré à la pâte. Servis avec un filet de miel, des zestes d’orange fraîche et quelques fruits confits, ces pancakes rappellent vraiment les parfums typiques de la pastiera.
Parfaits à déguster juste faits, ils sont idéaux pour commencer la journée avec une touche de douceur et d’originalité.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 5 pancakes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Toutes les saisons
Ingrédients pour les pancakes à la pastiera :
- 80 g blé cuit pour pastiera
- 1 œuf moyen
- 120 ml lait de vache (ou végétal)
- 120 g farine 00
- 1 cuillère sucre semoule
- 1 cuillère à café levure pour gâteaux
- 1/2 orange (zeste râpé)
- 1 pincée sel fin
- 30 g fruits confits d'orange (ou pépites de chocolat)
- selon besoin miel d'acacia
Outils pour les pancakes à la pastiera :
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Poêle antiadhésive
Étapes pour la préparation et la cuisson des pancakes à la pastiera :
Mettez le blé cuit dans un mixeur avec 2 cuillères à soupe de lait et mixez quelques secondes, jusqu’à obtenir une crème grossière.
Dans un bol, mélangez l’œuf avec le lait et le blé mixé. Ajoutez le sucre, le zeste d’orange râpé et une pincée de sel, en mélangeant bien.Ajoutez la farine et la levure pour gâteaux, en les incorporant peu à peu jusqu’à obtenir une pâte lisse et assez épaisse.
Ajoutez les fruits confits d’orange coupés en petits morceaux ou, en alternative, la même quantité de pépites de chocolat et mélangez délicatement.Chauffez une poêle antiadhésive légèrement graissée, ou une poêle à pancakes, et versez une louche de pâte pour chaque pancake.
Quand des petites bulles commencent à se former en surface, retournez les pancakes et faites-les cuire encore environ une minute de l’autre côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servez-les empilés avec un filet de miel et des zestes d’orange fraîche si vous le souhaitez.
Conseils de Cris et Max
Pour obtenir des pancakes plus moelleux, vous pouvez monter le blanc d’œuf en neige et l’incorporer délicatement à la pâte.
Ne faites pas cuire les pancakes à feu trop vif, afin d’éviter qu’ils ne colorent trop à l’extérieur tout en restant crus à l’intérieur.
Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère de lait pour ajuster la consistance.
Servez-les juste faits pour en profiter au mieux, lorsqu’ils sont encore moelleux et parfumés.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser le blé cuit restant de la pastiera ?
Oui, cette recette est parfaite pour récupérer le blé cuit restant et le transformer en un petit-déjeuner différent.
Les pancakes avec du blé sont-ils lourds ?
Non, en mixant le blé et en équilibrant bien les ingrédients, on obtient des pancakes moelleux et légers.
Puis-je ne pas mettre les fruits confits ?
Oui, les fruits confits sont facultatifs et peuvent être omis ou remplacés par des pépites de chocolat.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer légèrement avant de les servir.
