Le pancake au panettone est un dessert moelleux et parfumé, parfait pour le petit-déjeuner des fêtes ou pour s’offrir une douceur lors des journées les plus froides. Il se prépare en quelques minutes et apporte à table tout le parfum de Noël, avec le goût unique du panettone qui se fond dans la pâte, la rendant moelleuse, humide et irrésistible.
C’est une recette simple et rapide, qui se réalise dans un seul bol avec peu d’ingrédients. Lors de la cuisson à la poêle, le panettone émietté dégage un parfum intense d’agrumes et de vanille et offre à la pâte une texture légèrement crémeuse, avec de petits points dorés qui fondent à la première bouchée.
Vous pouvez le servir chaud avec du miel, du sirop d’érable ou de la crème au chocolat, ou avec du yaourt et des fruits frais pour une touche plus légère ou simplement, comme nous l’avons fait, avec une pincée de sucre glace.
Il est parfait pour le petit-déjeuner des fêtes, pour un goûter sucré ou comme dessert de dernière minute, à savourer encore chaud juste après la préparation.
Et si après Noël il vous reste du panettone, ce pancake devient une recette futée et gourmande pour le réutiliser, sans gaspillage et avec toute la douceur des desserts faits maison.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6 pancakes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Nouvel An
Ingrédients pour les pancakes au panettone:
- œuf moyen (à température ambiante)
- 40 g sucre semoule
- 1 cuillère à café levure chimique (rase)
- 150 ml lait de vache (ou végétal)
- 80 g panettone
- q.b. sucre glace
Outils pour les pancakes au panettone:
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Poêle pour pancakes
Étapes pour la préparation et la cuisson des pancakes au panettone:
Coupez le panettone en petits cubes ou émiettez-le avec les mains.
Dans un bol, cassez l’œuf, ajoutez le sucre et battez avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux. Ajoutez le lait et l’huile, puis incorporez la farine tamisée avec la levure, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Ajoutez le panettone émietté et mélangez délicatement avec une spatule : la pâte doit être moelleuse mais pas trop liquide. Si nécessaire, ajoutez une cuillère de lait pour ajuster la consistance.
Chauffez une poêle antiadhésive pour pancakes légèrement huilée et versez une petite louche de pâte à la fois. Faites cuire les pancakes à feu moyen-doux pendant environ 1-2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés. Retournez-les seulement lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface. En alternative à la poêle pour pancakes, utilisez une poêle antiadhésive classique.Au fur et à mesure qu’ils sont prêts, empilez-les sur une assiette et couvrez-les avec un linge pour les garder chauds. Servez-les immédiatement en les décorant selon votre goût.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser le pandoro à la place du panettone ?
Oui, vous pouvez le remplacer sans problème. Le pandoro rend les pancakes plus sucrés et moelleux, avec un goût plus délicat et vanillé.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant une journée, puis les réchauffer à la poêle ou à la friteuse à air à 160°C pendant 2-3 minutes.
Puis-je ajouter des fruits ou d’autres ingrédients ?
Oui, des tranches de banane, de pomme ou des pépites de chocolat se marient parfaitement avec le panettone. Un peu de cannelle ou de zeste d’orange ajoutera également un parfum de Noël supplémentaire.
