Les pancakes fit aux blancs d’œufs sont la solution parfaite pour ceux qui veulent un petit-déjeuner sain, riche en protéines et léger sans renoncer à la moelleux des pancakes classiques. Ils se préparent avec peu d’ingrédients simples et faciles à trouver, sont moelleux, délicats et idéaux tant pour ceux qui suivent une alimentation contrôlée que pour ceux qui veulent simplement commencer la journée avec quelque chose de bon mais équilibré. Grâce à l’utilisation des blancs d’œufs, ces pancakes sont plus légers et riches en protéines, parfaits aussi après une activité physique ou comme collation nutritive.
Si vous voulez une variante plus traditionnelle mais toujours légère, essayez aussi mes Beignets de pommes de grand-mère, irrésistibles et très faciles à préparer.
Cette recette convient à toute la famille et se prête à de nombreuses variations : vous pouvez les déguster avec des fruits frais, du yaourt grec, du miel, du sirop d’érable ou avec une pâte à tartiner légère. Ils sont aussi excellents préparés à l’avance et réchauffés au moment voulu, pour avoir un petit-déjeuner prêt en quelques minutes. De plus, la pâte ne contient pas de beurre et on peut les cuire facilement dans une poêle antiadhésive ou même dans une friteuse à air, obtenant quand même un résultat moelleux et doré.
Si vous aimez les petits-déjeuners sains mais gourmands, ces pancakes fit aux blancs d’œufs deviendront une de vos recettes préférées, car ils allient simplicité, légèreté et saveur dans une seule préparation parfaite pour tous les moments de la journée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 14 pancakes fit de 10 centimètres de diamètre
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients des pancakes fit aux blancs d’œufs :
- 150 g farine d'avoine
- 170 g yaourt grec
- 240 ml blancs d'œufs
- 30 g sucre de canne
- 8 g levure chimique
Ustensiles pour les pancakes fit aux blancs d’œufs
- 1 Bol verre
- 1 Poêle pour pancakes
- 1 Louche
Préparation des pancakes fit aux blancs d’œufs :
Mettez les blancs d’œufs (nous avons acheté ceux en brique, très pratiques et déjà pasteurisés) et battez-les bien au fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux mais pas monté en neige ferme.
Ajoutez le sucre de canne et incorporez-le au mélange puis ajoutez le yaourt grec (nous avons utilisé celui à la vanille) et quand il est incorporé au mélange ajoutez la farine d’avoine et la levure chimique tamisée.
Mélangez bien les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Chauffez une poêle antiadhésive avec très peu de beurre, nous avons utilisé la poêle spécialement conçue pour les pancakes, versez 1 cuillère à soupe et demie de pâte, quand de nombreuses petites bulles apparaissent à la surface, retournez les pancakes et terminez la cuisson.
Par rapport aux pancakes classiques, ces pancakes fit seront plus aériens et épais : c’est dû à la fois aux blancs d’œufs et à la farine d’avoine qui est plus consistante que la farine 0 ou 00.
Servez les pancakes fit aux blancs d’œufs avec des fruits frais ou avec du sirop d’érable.
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