La panzanella toscane, une entrée typique toscane réalisée avec le pain toscan rassis, des légumes et le tout assaisonné avec de la bonne huile d’olive extra vierge.
La panzanella est parfaite à consommer pendant les chaudes journées d’été car elle se consomme froide.
Essayez de la faire avec le pain fait maison, une vraie gourmandise à découvrir.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la panzanella toscane :
- 350 g pain sciocco toscan (rassis)
- 60 ml vinaigre de vin blanc
- 250 ml eau plate (froide)
- 1 gros concombre (ou 2 petits)
- 3 tomates mûres
- 1 oignon rouge
- 6 feuilles basilic frais
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre
Outils pour la panzanella toscane :
- 1 Couteau
- 2 Saladiers
- 1 Cuillère
Étapes pour la préparation de la panzanella toscane :
Sur une planche à découper, coupez en morceaux le pain sciocco toscan rassis, mettez-le dans un saladier, ajoutez le vinaigre de vin blanc et l’eau froide, laissez-le tremper pendant 30 minutes sans le remuer, puis une fois le temps écoulé remuez-le bien avec les mains.
Épluchez le gros concombre, éliminez les deux extrémités, divisez-le en deux dans le sens de la longueur puis coupez-le en fines tranches, mettez-le dans un saladier.
Épluchez l’oignon rouge, divisez-le en deux et émincez-le finement, ajoutez-le aux concombres tranchés.
Enfin, lavez et essuyez les tomates et coupez-les en quartiers.
Quand les légumes sont prêts, prenez le saladier avec le pain et mélangez-le à nouveau avec les mains, ajoutez les légumes et les feuilles de basilic préalablement bien lavées et séchées et déchirez les feuilles avec les mains.
Ajoutez l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre et mélangez bien les ingrédients, conservez au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation, pour en profiter au mieux il est conseillé de la préparer quelques heures avant de la consommer.
Remarques
Si vous n’avez pas de pain toscan, vous pouvez le remplacer par du pain rassis de type rustique, sans ajout d’huile ou d’autres ingrédients.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conserve-t-elle au réfrigérateur?
un jour ou deux, couvrez le saladier avec du film alimentaire.Combien de temps se conserve-t-elle au réfrigérateur?
un jour ou deux, couvrez le saladier avec du film alimentaire.
