La Parigina facile et rapide, est une savoureuse et délicieuse tourte rustique napolitaine, parfaite pour un dîner informel, un apéritif entre amis ou pour enrichir un buffet. Cette version simplifiée utilise une pâte à pizza déjà prête, économisant du temps sans renoncer au goût authentique. La base croquante se marie avec une garniture douce et savoureuse à base de jambon cuit, fromage fondant et sauce tomate, le tout enveloppé d’une couverture de pâte feuilletée dorée et friable.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la parigina facile et rapide:
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 1 rouleau pâte à pizza (déjà prête)
- 3 tranches jambon cuit
- 6 tranches caciocavallo en tranches (ou fromage fondant)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 200 ml sauce tomate
- q.s. origan séché
- q.s. lait (ou jaune d'œuf battu)
- q.s. sel fin
Outils pour la parigina facile et rapide:
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Four
- 1 Cuillère
- 1 Bol
Étapes pour la préparation et la cuisson de la parigina facile et rapide:
Dans un bol, mettez la sauce tomate et assaisonnez-la avec l’huile d’olive extra vierge, le sel et l’origan séché, mélangez bien.
Déroulez la pâte à pizza et placez-la sur la plaque de cuisson (laissez le papier sulfurisé fourni), ajoutez la sauce tomate assaisonnée et étalez-la en une couche homogène.
Disposez sur la sauce tomate les tranches de jambon cuit puis le fromage, alternativement vous pouvez utiliser du fromage fondant ou de la mozzarella bien égouttée ou de la scamorza.
Couvrez avec la pâte feuilletée que vous ferez bien adhérer et scellerez bien le long des côtés, puis avec les dents d’une fourchette « piquez » la surface.
Badigeonnez la surface avec du lait ou si vous voulez une surface plus dorée, badigeonnez du jaune d’œuf battu.
Faites cuire au four déjà chaud à 180° pendant 20/25 minutes, elle doit être bien dorée.
Laissez tiédir quelques minutes avant de la couper en tranches et de la servir.
Conseils:
Conservation:
Au réfrigérateur:
Enveloppez les morceaux de parigina dans du film plastique ou placez-les dans un récipient hermétique.
Se conserve 2-3 jours.
Au congélateur:
Pour une conservation plus longue, congelez la parigina déjà coupée en portions, en les enveloppant individuellement dans du film plastique puis en les plaçant dans un sac congélation.
Se conserve environ 2 mois.
Note: Avant de la réchauffer, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures ou à température ambiante.
Réchauffer:
Au four:
Préchauffez le four à 180°C.
Disposez la parigina sur une plaque et couvrez-la d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’elle ne sèche trop.
Réchauffez pendant 10-15 minutes.
Pour une surface plus croustillante, retirez l’aluminium dans les 3 dernières minutes.
Dans une friteuse à air:
Réglez la température à 160-170°C.
Réchauffez pendant 5-7 minutes. Vérifiez qu’elle ne noircisse pas trop.
