La pâte sablée à la noix de coco, friable et très parfumée, parfaite pour réaliser des biscuits, petits fours et tartelettes, avec une saveur unique, une variante de la pâte sablée classique.
La pâte est plus rustique grâce à la noix de coco râpée, si vous la préférez lisse vous pouvez mixer la noix de coco avant de préparer la pâte, mais nous vous conseillons d’essayer cette version qui est fantastique tant par la saveur que par la préparation.
Cette recette est parfaite pour réaliser de délicieux biscuits pour Noël.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 430 grammes de pâte
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la pâte à la noix de coco:
- 120 g beurre (froid du réfrigérateur)
- 140 g farine 0
- 70 g noix de coco râpée
- 50 g sucre glace
- 1 œuf moyen (à température ambiante)
- 1 cuillère à café levure chimique (rase)
- 1 pincée sel fin
Outils pour la pâte sablée à la noix de coco:
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Fourchette
Étapes pour la préparation de la pâte sablée à la noix de coco:
Dans un petit bol, battez l’œuf avec une pincée de sel à l’aide d’une fourchette.
Dans un grand bol, mettez la farine, la levure chimique préalablement tamisée, le sucre glace et la noix de coco râpée, mélangez bien avec une cuillère pour obtenir un mélange homogène.
Sortez le beurre du réfrigérateur, coupez-le en dés et ajoutez-le au bol avec les farines, écrasez le beurre avec vos mains pour l’incorporer aux ingrédients secs, lorsque vous obtenez un mélange sableux, ajoutez l’œuf et travaillez bien le mélange rapidement.
Transférez le mélange sur un plan de travail légèrement fariné, travaillez-le jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, attention à ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la chauffer, elle perdrait de sa friabilité à la cuisson.
Formez une boule, couvrez-la de film alimentaire, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, vous pouvez également la préparer la veille et la conserver toute la nuit au réfrigérateur.
Après le temps de repos, sortez la pâte du réfrigérateur, travaillez-la un peu avec vos mains pour la ramollir et qu’elle soit facile à travailler, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 4/5 mm.
Pour un résultat optimal avec les biscuits, une fois préparés, placez la plaque au réfrigérateur pendant 30 minutes, cela permettra à la pâte de bien se raffermir et d’être parfaite après la cuisson.
Conseils:
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez 50 grammes de pépites de chocolat, un vrai délice.
