Les Pâtes de Semoule avec Tomates Cerises Sautées sont un plat principal simple, parfumé et au goût authentiquement méditerranéen. Préparée avec la machine à pâtes Pastaio de Classe Italy, cette recette met en valeur la texture rustique de la semoule de blé dur et sa capacité à retenir parfaitement la sauce.
Grâce à la préparation automatique, la pâte est homogène et l’extrusion régulière, vous permettant d’obtenir des pâtes fraîches faites maison avec une structure compacte et une cuisson uniforme. Les tomates cerises sont sautées à la poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, de l’ail et des anchois, créant une sauce légère mais savoureuse qui enrobe parfaitement les pâtes.
La cuisson courte des tomates cerises préserve leur couleur et leur douceur naturelle, tandis que le fond de cuisson se mélange avec l’amidon libéré par les pâtes fraîches, donnant naissance à un plat équilibré, rapide et authentique. Une recette idéale pour ceux qui aiment la simplicité et la qualité des ingrédients.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été
Ingrédients pour les pâtes de semoule avec tomates cerises sautées:
- 400 g pâtes de semoule de blé dur
- 300 g tomates cerises (datterini ou piccadilly)
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail frais
- 2 filets anchois à l'huile
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils pour les pâtes de semoule avec tomates cerises sautées:
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Machine à pâtes Pastaio
- 1 Wok
Étapes pour la préparation des pâtes de semoule avec tomates cerises sautées:
Préparez les pâtes de semoule selon la recette de base et choisissez le format désiré.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux ou en quatre, selon la taille.
Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l’huile d’olive extra vierge et ajoutez la gousse d’ail entière. Laissez infuser à feu doux.
Ajoutez les filets d’anchois et laissez-les fondre dans l’huile chaude, en remuant délicatement.Utilisez toujours une cuillère en bois ou en silicone pour ne pas abîmer le revêtement de la casserole.
Ajoutez les tomates cerises, assaisonnez de sel et de poivre et faites sauter à feu moyen pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir mais restent encore bien visibles et juteuses.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée:
2–3 minutes si elles sont longues
3–4 minutes si elles sont courtes
Égouttez-les al dente et transférez-les directement dans le wok avec la sauce.
Faites sauter pendant 1–2 minutes pour bien mélanger et servez immédiatement.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je omettre les anchois?
Oui, vous pouvez les éliminer ou les remplacer par des câpres ou des olives pour une version végétarienne.
Quelles tomates cerises sont les meilleures?
Datterini pour une note plus sucrée, piccadilly pour une saveur légèrement plus intense.
La pâte de semoule est-elle plus rustique que la remoulue?
Oui, la semoule a une texture légèrement plus grosse et donne à la pâte une consistance plus charnue et une surface naturellement plus poreuse.
Puis-je ajouter du basilic frais?
Oui, quelques feuilles de basilic ajoutées en fin de cuisson apportent fraîcheur et parfum au plat, sans masquer le goût des tomates cerises.
