Les pâtes gratinées à la saucisse, délicieuses et parfaites pour les repas de fête.
Les pâtes gratinées à la saucisse peuvent être préparées à l’avance, cuites et réchauffées le lendemain, ou préparées la veille, conservées au réfrigérateur et cuites au moment de servir, en augmentant le temps de cuisson de quelques minutes.
Pour la cuisson des pâtes, nous avons utilisé un plat ovale de la société MARIO MUGNANO PENTOLAME avec qui nous collaborons.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les pâtes gratinées à la saucisse:
- 1 l béchamel
- 600 g pâtes courtes sèches
- q.b. parmesan râpé
- 700 ml coulis de tomate
- 600 g saucisse
- 3 cuillères légumes mélangés (coupés en dés)
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 1/2 verre vin blanc sec
- q.b. sel fin
Outils pour les pâtes gratinées à la saucisse:
- 1 Plat ovale de 23×30 cm
- 3 Casseroles
- 1 Cuillère
Préparation et cuisson des pâtes gratinées à la saucisse:
Préparez la béchamel en suivant cette recette : BÉCHAMEL SANS BEURRE en doublant les doses.
Préparez la sauce en mettant dans une casserole les légumes mélangés (carottes, céleri, oignon), ajoutez l’huile d’olive extra vierge et faites bien revenir, ajoutez la saucisse dépiautée et émiettée, laissez cuire environ 10 minutes à feu doux, déglacez avec le vin blanc et lorsqu’il s’est évaporé, ajoutez le coulis de tomate, ajustez le sel et laissez cuire pendant 30/40 minutes.
Portez à ébullition dans une casserole de l’eau salée, faites cuire les pâtes en considérant la moitié du temps de cuisson al dente.
Dans un grand bol, mélangez la moitié du ragù avec la moitié de la béchamel, remuez bien, ajoutez les pâtes égouttées et mélangez le tout pour bien enrober les pâtes.
Dans le plat, mettez quelques cuillères de béchamel et étalez-la bien avec le dos d’une cuillère, ajoutez la moitié des pâtes, faites une couche de parmesan, ajoutez la moitié du ragù et de la béchamel, terminez avec le reste des pâtes, le ragù et la béchamel et une pincée de parmesan.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes, il doit être doré.
Laissez reposer quelques minutes les pâtes gratinées au four avant de servir.
Puis-je la préparer à l’avance ?
absolument oui, en fait, préparée la veille, elle est encore meilleure.
Puis-je utiliser de la béchamel déjà prête ?
oui, sans problème, même si suivre notre recette de béchamel sans beurre est très facile et rapide à préparer avec un coût bien inférieur à celle achetée.
