Les pêches farcies à la friteuse à air, une recette piémontaise qui vous séduira dès la première bouchée, délicieuses pêches farcies avec du cacao en poudre, des amaretti, du rhum et des pêches.
Les grands-mères ajoutaient également un jaune d’œuf dans la farce pour rendre le mélange plus compact et pour les gourmands, elles ajoutaient aussi du sucre en poudre, étant donné la douceur des pêches et des amaretti sans sucre, la saveur de la préparation est davantage mise en valeur sans la rendre écœurante.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour les pêches farcies à la friteuse à air:
- 3 pêches jaunes
- 60 g amaretti
- 1/2 verre rhum (ou marasquin)
Outils pour les pêches farcies à la friteuse à air:
- 1 Friteuse à air
- 1 Moule en silicone pour friteuse à air
- 1 Bol
Étapes pour la préparation et la cuisson des pêches farcies:
Lavez et séchez les pêches (elles doivent être légèrement molles, pas trop mûres et pas dures), divisez-en deux en deux, retirez le noyau et avec un couteau pointu, retirez une partie de la pulpe sans abîmer la peau.
Mettez la partie retirée des pêches dans un bol, où vous ajouterez une autre moitié de pêche coupée en petits dés.
Avec une fourchette, écrasez bien les pêches afin de former une purée.
Ajoutez aux pêches écrasées les amaretti émiettés grossièrement avec les mains, le cacao en poudre et le rhum ou le marasquin et mélangez bien.
Mettez les pêches dans un moule en silicone ou un moule classique et remplissez-les avec le mélange de pêches, amaretti et cacao.
Mettez le moule dans la friteuse à air et faites cuire à 165° pendant 10 minutes, puis à 180° pendant 4 minutes.
Laissez refroidir les pêches avant de les consommer, excellentes servies avec une boule de glace fior di latte.
Conseils:
Pour la version au four, cliquez —> pêches farcies au four.
Comme mentionné dans l’aperçu de la recette, vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de sucre en poudre et un jaune d’œuf, afin d’obtenir la recette authentique piémontaise.
