Les penne faites maison avec la machine à pâtes Pastaio de Classe Italy ont une texture complètement différente de celles en paquet : plus charnues, plus poreuses et parfaites pour retenir la sauce. Grâce au traitement automatique, la pâte de blé dur remoulue est mélangée uniformément et l’extrusion est régulière et précise.
Pour obtenir le format penne, nous utilisons la filière pour macaronis, laissant sortir de longs filaments qui sèchent brièvement avant la coupe finale en diagonale. Cette étape permet d’obtenir une forme plus définie et une structure compacte, idéale pour être sautée à la poêle.
Sautées avec des légumes frais de saison, les penne faites avec Pastaio de Classe Italy absorbent parfaitement les arômes de l’huile et des épices, créant un plat simple mais riche en saveurs. Une recette authentique, parfaite pour un déjeuner équilibré, qui allie tradition et praticité dans la cuisine de tous les jours.
Pour obtenir les penne, nous utilisons la filière pour macaronis, laissant sortir de longs filaments qui sèchent avant d’être coupés en diagonale. Cette étape permet d’obtenir une forme plus définie et une structure compacte, idéale pour être sautée à la poêle.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été
Ingrédients pour les penne avec légumes sautés :
- 400 g pâtes de blé dur remoulé
- 2 courgettes
- 1/2 oignon blond
- 300 g tomates cerises datterino
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- q.b. sel fin
Outils pour les penne avec légumes sautés :
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Machine à pâtes Pastaio
- 1 Wok Classe Italy
Étapes pour préparer les penne avec légumes sautés :
Préparez les penne en suivant la recette de base de l’pâte de blé dur remoulée.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux ou en quatre, selon leur taille.
Lavez bien les courgettes, enlevez les deux extrémités et coupez-les en fines tranches. Ensuite, découpez-les en bâtonnets réguliers. Faites de même avec l’oignon, en le tranchant finement puis en découpant des bâtonnets de même dimension, pour assurer une cuisson uniforme.
Chauffez l’huile dans une grande poêle ou wok. Ajoutez l’ail entier et laissez-le infuser pendant quelques minutes puis retirez-le.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les courgettes et faites-les sauter pendant quelques minutes.Ajoutez les tomates cerises, assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir mais restent encore bien visibles et colorées.
Pendant ce temps, faites cuire les penne dans beaucoup d’eau salée pendant 3-4 minutes.
Égouttez-les al dente et transférez-les directement dans la poêle avec la sauce.Faites sauter pour bien mélanger et servez immédiatement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de poivre noir fraîchement moulu au moment de servir.
Notes
Cette recette peut être facilement personnalisée selon la saison ou vos goûts. Vous pouvez remplacer les courgettes et les tomates cerises par d’autres légumes comme des poivrons, aubergines, asperges, brocolis ou champignons.
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter des olives taggiasche, des câpres ou une légère pincée de parmesan en fin de cuisson.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les penne sans les laisser sécher ?
Le repos d’environ 30 minutes aide à obtenir une coupe plus précise et une forme plus régulière.
Combien de temps cuisent les penne fraîches ?
Ils cuisent en environ 3-4 minutes. Il est conseillé de les égoutter al dente et de les sauter avec la sauce.
Est-ce une recette végétarienne ?Oui, elle ne contient que des ingrédients végétaux et convient à une alimentation végétarienne et végétalienne.
