Les pennes maison réalisées avec la machine à pâtes Pastaio di Classe Italy ont une texture totalement différente de celles du commerce : plus épaisses, plus alvéolées et parfaites pour accrocher la sauce. Grâce au travail automatique, la pâte de blé dur remoulue est mélangée de manière homogène et l’extrusion est régulière et précise.
Pour obtenir le format penne, nous utilisons la filière des macaronis, en laissant sortir des filaments longs qui sont séchés brièvement avant la coupe finale en diagonale. Cette étape permet d’obtenir une forme plus définie et une structure compacte, idéale pour être sautée à la poêle.
Sautées avec des légumes frais de saison, les pennes faites avec Pastaio di Classe Italy imprègnent parfaitement les parfums de l’huile et des aromates, créant un plat simple mais riche en saveurs. Une recette authentique, parfaite pour un déjeuner équilibré, qui allie tradition et praticité au quotidien.
Pour obtenir les pennes, nous utilisons la filière des macaronis, en laissant sortir des filaments longs qui sont laissés à sécher avant d’être coupés en diagonale. Cette opération permet d’obtenir une forme plus nette et une structure compacte, idéale pour être sautée à la poêle.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 3/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Printemps, Été
Ingrédients pour les pennes aux légumes sautés :
- 400 g pâte de blé dur remoulue
- 2 courgettes
- 1/2 oignon blond
- 300 g tomates cerises
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- q.b. sel fin
Ustensiles pour les pennes aux légumes sautés :
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Machine à pâtes Pastaio
- 1 Wok Classe Italy
Étapes pour la préparation des pennes aux légumes sautés :
Préparez les pennes en suivant la recette de base de la pâte de blé dur remoulue.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
Lavez bien les courgettes, retirez les deux extrémités et coupez-les en tranches fines. Puis taillez des juliennes régulières. Procédez de la même manière pour l’oignon : émincez-le finement puis coupez des lanières de la même taille afin d’assurer une cuisson uniforme.
Faites chauffer l’huile dans une large poêle ou un wok. Ajoutez l’ail entier et laissez-le parfumer quelques minutes, puis retirez-le.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les courgettes et faites-les sauter quelques minutes.Ajoutez les tomates cerises, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, et laissez cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir tout en restant bien visibles et colorées.
Pendant ce temps, faites cuire les pennes dans une grande quantité d’eau salée pendant 3-4 minutes.
Égouttez-les al dente et transférez-les directement dans la poêle avec la garniture.Faites sauter pour bien mélanger et servez immédiatement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un tour de moulin à poivre noir au moment de servir.
Notes
Cette recette peut être facilement personnalisée selon la saison ou vos goûts. Vous pouvez remplacer les courgettes et les tomates cerises par d’autres légumes comme des poivrons, des aubergines, des asperges, des brocolis ou des champignons.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter des olives taggiasche, des câpres ou une légère pincée de parmesan en fin de cuisson.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les pennes sans les faire sécher ?
Le repos d’environ 30 minutes aide à obtenir une coupe plus précise et une forme plus régulière.
Combien de temps cuisent les pennes fraîches ?
Elles cuisent en environ 3-4 minutes. Il est conseillé de les égoutter al dente et de les faire sauter dans la sauce.
C’est une recette végétarienne ?
Oui, elle ne contient que des ingrédients d’origine végétale et convient à une alimentation végétarienne et végane.
