Les petits beignets sucrés au Malvasia, un vrai délice pour le palais, une saveur intense donnée à la fois par le vin et l’huile d’olive extra vierge avec laquelle les beignets sont préparés.
Pour ceux qui ne connaissent pas le Malvasia, c’est un vin typique du Piémont dans la région du Bas Monferrat, Carducci l’a appelée « Terre exultante de châteaux et de vignes. »
Le Malvasia a une couleur rouge rubis clair et un arôme parfumé, une saveur douce et légèrement aromatique.
La recette des beignets est tirée du site Dolcidee.it
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 25 petits beignets
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les petits beignets sucrés au Malvasia:
- 80 ml Malvasia
- 80 g sucre en poudre
- 70 ml huile d'olive extra vierge (délicate)
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- 225 g farine 00
- q.b. sucre de canne
Outils pour les petits beignets sucrés au Malvasia:
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Couteau
- 1 Plaque
Étapes pour la préparation et la cuisson des petits beignets sucrés au Malvasia:
Dans un bol en verre, mettez le Malvasia et le sucre en poudre, mélangez bien les deux ingrédients avec une cuillère jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous, puis ajoutez l’huile d’olive extra vierge et mélangez bien.
Choisissez une huile d’olive extra vierge au goût très délicat pour ne pas gâcher la saveur des petits beignets sucrés, un goût trop prononcé de l’huile se ressentirait trop dans les douceurs.
Ajoutez la levure tamisée et la farine, puis commencez à amalgamer les ingrédients et transférez-le sur un plan de travail légèrement fariné, travaillez le mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Prenez un peu de pâte et faites un cordon aussi long que le diamètre d’un petit doigt, coupez le cordon en morceaux de 10 centimètres, formez un petit beignet en superposant une extrémité à l’autre.
Passez le petit beignet dans le sucre de canne des deux côtés en faisant bien adhérer le sucre puis placez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, répétez la même procédure avec toute la pâte que vous avez à disposition.
Faites cuire au four déjà chaud à 180° pendant environ 15 minutes (ils doivent être bien dorés), laissez-les refroidir avant de les consommer.
