Les petits gâteaux banane et noix de coco sans sucre à la friteuse à air sont une alternative saine, rapide et savoureuse aux biscuits classiques. Parfaits pour ceux qui souhaitent une collation légère, sans gluten, sans produits laitiers et entièrement végane.
La douceur de la banane mûre se mêle à la texture douce de la noix de coco râpée, créant des bouchées parfumées, tendres à l’intérieur et légèrement croquantes à l’extérieur. Une recette idéale pour grands et petits, prête en quelques minutes grâce à la cuisson à la friteuse à air.
Parfaits pour le petit-déjeuner, pour le goûter ou comme dessert après le repas, ces petits gâteaux se préparent sans effort et sans culpabilité. Une idée simple et authentique à essayer tout de suite !
Pour une version encore plus rapide, vous pouvez faire la version sans cuisson, vous trouverez la procédure dans la recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9 petits gâteaux
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les petits gâteaux banane et noix de coco sans sucre à la friteuse à air :
- 2 bananes mûres
- 80 g noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe cacao amer en poudre
- 2 cuillères à café érythritol
- 20 g noix de coco râpée (pour la décoration finale)
Outils pour les petits gâteaux banane et noix de coco sans sucre à la friteuse à air :
- 1 Friteuse à air
- 2 Saladiers
- 1 Fourchette
Étapes pour la préparation et la cuisson des petits gâteaux banane et noix de coco sans sucre à la friteuse à air :
Épluchez les bananes, retirez les filaments et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans un saladier, puis écrasez-les bien avec une fourchette pour former une purée.
Ajoutez le cacao en poudre et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène, puis incorporez l’érythritol et mélangez-le aux autres ingrédients.
Vous pouvez remplacer l’érythritol par du miel, du sirop d’érable ou du sucre de canne ou du sucre semoule.
Incorporez progressivement la noix de coco râpée jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Formez des petites boules (nous en avons obtenu 9), puis roulez-les dans la noix de coco placée préalablement dans une assiette, faites bien adhérer la noix de coco et placez-les directement sur la grille de la friteuse à air sans utiliser de papier sulfurisé. Faites cuire à 170° pendant 8/10 minutes, elles doivent être dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Pour la cuisson au four, placez les petits gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180° pendant 15/18 minutes.
Laissez-les refroidir avant de les déguster.
Version sans cuisson :
Formez les petits gâteaux, roulez-les dans la noix de coco et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 15/30 minutes.
Placez vos petits gâteaux dans des caissettes en papier pour une présentation plus élégante et servez-les.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des bananes congelées ?
Il vaut mieux éviter : pour cette recette, il faut une banane fraîche et très mûre, ainsi elle sera plus facile à écraser et sucrera naturellement la pâte.
Peut-on conserver les petits gâteaux banane et noix de coco ?
Oui ! Ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 jour ou au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Puis-je utiliser de la noix de coco fraîche râpée à la place de la noix de coco sèche ?
Oui, mais vous devrez ajuster la quantité car la noix de coco fraîche contient plus d’humidité. Vous devrez peut-être ajouter un peu de noix de coco sèche pour équilibrer la consistance.
Est-il possible d’ajouter des pépites de chocolat ?
Absolument oui ! Si vous n’avez pas de problème avec le sucre, vous pouvez les enrichir avec une cuillère à soupe de pépites de chocolat noir pour les rendre encore plus gourmands.
