Les petits pains complets aux châtaignes et fruits secs à la friteuse à air sont une délicieuse option pour un petit-déjeuner ou un goûter sain et nutritif. Ce sont des petits pains moelleux, réalisés avec de la farine complète et enrichis de morceaux de châtaignes bouillies et d’une sélection de fruits secs comme les noix, les figues et les raisins secs. La friteuse à air permet de cuire les petits pains de manière uniforme et rapide, leur donnant une croûte dorée à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur. La saveur douce et délicate des châtaignes se marie parfaitement avec le croquant des fruits secs, créant un contraste de textures irrésistible. Idéaux à déguster avec un voile de miel ou accompagnés de fromages frais ou de charcuteries.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 petits pains
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les petits pains complets aux châtaignes et fruits secs à la friteuse à air:
- 50 g noix
- 50 g figues sèches
- 60 g châtaignes bouillies
- 30 g raisins secs
- 100 g farine complète
- 150 g farine 0
- 5 g levure sèche de boulanger
- 1 cuillère miel
- 140 ml eau tiède
- 1.5 g sel fin
Outils Ingrédients pour les petits pains complets aux châtaignes et fruits secs à la friteuse à air:
- 1 Friteuse à air
- 2 Saladiers
- 1 Plan de travail
Étapes pour la préparation et la cuisson des petits pains complets aux châtaignes et fruits secs:
Dans un saladier, mettez l’eau tiède, ajoutez le miel et mélangez bien pour le dissoudre, ajoutez la levure sèche de boulanger et mélangez bien pour obtenir un mélange liquide sans grumeaux.
Préparez les fruits secs:
– mettez les raisins secs à tremper dans de l’eau tiède pendant une dizaine de minutes, puis retirez l’eau et séchez-les bien
– hachez les noix pas trop finement
– coupez les figues sèches en morceaux
– coupez en dés les châtaignes bouillies
Dans un grand saladier, mettez la farine complète et la farine 0 et mélangez bien avec une cuillère, ajoutez la levure préparée précédemment et commencez à mélanger les ingrédients, puis ajoutez le sel et les fruits secs préparés.
Travaillez bien la pâte avec les mains pour former une boule homogène que vous laisserez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 2/3 heures en fonction de la chaleur de la maison).
Lorsque la pâte est levée, transférez-la sur un plan de travail fariné, faites quelques rabats de renfort et divisez-la en 4 parts pour former 4 petits pains, incisez-les sur le dessus et posez-les sur la grille de la friteuse à air recouverte de papier sulfurisé perforé.
Laissez lever pendant 30 minutes.
Préchauffez la friteuse à air, puis faites cuire à 160°C pendant environ 25 minutes, ils doivent être dorés.
Cuisson au four: 180°C pendant environ 35 minutes, jusqu’à dorure.
Laissez-les refroidir avant de les consommer.
Conseils:
Vous pouvez également utiliser d’autres fruits secs selon vos goûts : amandes, noisettes, abricots secs.
