La pizza au gorgonzola, réalisée avec une pâte sans utiliser de pétrin mais dans un bol.
La pizza au gorgonzola est parfaite à préparer pour une soirée pizza entre amis le samedi soir, super savoureuse, vous pouvez choisir entre le gorgonzola doux ou piquant selon vos goûts.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 plaques de 28 centimètres de diamètre
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la pizza au gorgonzola :
- 250 g farine 0
- 250 g farine Manitoba
- 360 ml eau tiède
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 10 g sel fin
- 7 g levure de bière
- 3 mozzarellas
- q.b. purée de tomates
- 150 g gorgonzola
- q.b. sel fin
- q.b. origan sec
Outils pour la pizza au gorgonzola :
- 2 Plaques
- 1 Bol
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation et la cuisson de la pizza au gorgonzola :
Dans un bol, mettez les deux farines, ajoutez la levure de bière sèche et mélangez bien avec une cuillère, incorporez petit à petit l’eau légèrement tiède, l’huile d’olive extra vierge et lorsque la pâte commence à être homogène, ajoutez le sel fin.
Travaillez le mélange avec la cuillère puis avec les mains, en ramenant la pâte au centre du bol, couvrez le bol avec un torchon et laissez reposer pendant 2/3 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Huilez deux plaques de 28 cm de diamètre et mettez la moitié du mélange dans chaque plaque, laissez reposer 15 minutes puis, avec les mains huilées, étalez la pâte sur toute la plaque (la pâte est souple et facile à travailler).
Dans un bol, mettez la purée de tomates, assaisonnez-la avec le sel et quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge et une pincée d’origan si vous aimez.
Répartissez la purée sur la base des deux pizzas, ajoutez les mozzarellas préalablement bien séchées et coupées en petits morceaux et un filet d’huile, et faites cuire à 200°C pendant environ 15 minutes.
Après ce temps, ajoutez le gorgonzola coupé en dés, saupoudrez d’origan sec et terminez la cuisson.
Vous pouvez cuire les deux pizzas en même temps (dans ce cas, n’oubliez pas de changer les plaques à mi-cuisson) ou une après l’autre.
