La pizza au jambon, une pizza simple appréciée surtout des plus petits, parfaite aussi pour les fêtes d’anniversaire.
La pizza au jambon est réalisée avec de la farine 0 et de la semoule de blé dur, ce qui confère à la pizza un croustillant supplémentaire.
En alternative, vous pouvez également faire la pizza au jambon avec de la farine complète, au goût plus rustique.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 plaques de 26 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la pizza au jambon:
- 400 g farine 0
- 200 g semoule de blé dur
- 350 ml eau tiède (environ)
- 5 g levure de bière sèche
- 10 g sel fin
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 2 mozzarellas
- 250 ml purée de tomates
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 mozzarellas
- q.b. sel fin
- q.b. origan sec
- 6 tranches jambon cuit
Outils pour la pizza au jambon:
- 2 Plaques
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
Étapes pour la préparation et la cuisson de la pizza au jambon:
Dans un bol, mettez les deux farines et mélangez bien avec une cuillère, ajoutez la levure de bière sèche et petit à petit l’eau, mélangez bien avec une cuillère, puis ajoutez l’huile d’olive extra vierge et enfin le sel.
La quantité d’eau n’est pas précise car de nombreuses farines absorbent plus ou moins d’eau, en ajoutez peu à peu, le mélange doit être homogène, pas trop mou.
Lorsque les ingrédients commencent à s’amalgamer, transférez le mélange sur un plan de travail fariné, travaillez-le jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, remettez-le dans le bol, fermez-le avec le couvercle et laissez lever jusqu’à ce qu’il double de volume (cela prendra environ 3 heures).
Lorsque la pâte a levé, huilez deux plaques rondes de 26 centimètres de diamètre, mettez la pâte et avec les mains, étalez-la bien et laissez-la reposer environ 30 minutes.
Dans un bol, mettez la purée de tomates et assaisonnez-la avec de l’huile, du sel et de l’origan.
Répartissez sur chaque pâte la moitié de la purée de tomates assaisonnée, 1 mozzarella préalablement coupée en petits morceaux et bien égouttée et enfin 3 tranches de jambon (nous les avons émiettées sur toute la pizza).
Saupoudrez d’origan sec, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge.
Faites cuire dans un four déjà chaud à 200° pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, vous pouvez les cuire toutes les deux ensemble en pensant à échanger les plaques à mi-cuisson.
Conseils:
– Vous pouvez réaliser la pizza au jambon avec seulement de la farine 0, gardez à l’esprit que la pâte nécessite moins d’eau par rapport à celle avec de la semoule de blé dur.
– Vous pouvez réduire la quantité de levure de bière à 2 grammes en laissant la pâte lever au réfrigérateur pendant 24 heures, en la préparant l’après-midi précédent l’utilisation, puis laissez-la 30 minutes à température ambiante et procédez comme indiqué dans la recette.
